Как заморозить кабачки на зиму, в домашних условиях: рецепт с фото

Ингредиенты

• кабачки любого сорта – золотистые, «грибовские» или цуккини.

Рецепт

Таким же способом можно заготовить брокколи, спаржевую фасоль или цветную капусту.

1. Промываем овощи, срезаем кончики с обеих сторон.
2. Обсушиваем кабачки салфеткой или кухонным полотенцем и нарезаем кружочками или кубиками, толщиной не больше 1 см.
3. Кипятим в большой кастрюле воду.
4. Насыпаем в большую миску лед и заливаем его холодной водой.
5. Небольшими партиями опускаем заготовки из овощей в кипяток, варим до полуготовности.
6. Шумовкой вынимаем кабачки из горячей воды, отправляем в миску с ледяными кубиками.
7. Как только остынут, достаем ложкой с дырочками и раскладываем в один слой на полотенце.
8. Слегка обсохшие заготовки размещаем на кухонной доске равномерно, отправляем в камеру.
9. Как только все кусочки станут твердыми, ссыпаем их в пакет с зиплоком.
10. Выпускаем из упаковки воздух и застегиваем.
11. Отправляем обратно в морозильную камеру на хранение.

Рекомендуем: 

Огурцы на зиму - самый вкусный рецепт на 1.5 литровую банку

Зеленые помидоры по-армянски на зиму: самый вкусный рецепт

Интересные факты

Если в дальнейшем будем готовить выпечку с кабачками, перед бланшированием их следует натереть на крупной терке и опускать в горячую или ледяную воду в дуршлаге.