Как заморозить кабачки на зиму, в домашних условиях: рецепт с фото
Перед тем как заморозить кабачки на зиму в домашних условиях, нужно грамотно спланировать, для чего заготовка будет использоваться. Рецепт с фото рассказывает про ледяные кружки из овощей для рагу или икры.
| ОценитьПрименить |
Время:
50 мин.
|
Порций:
6 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- кабачки любого сорта – золотистые, «грибовские» или цуккини.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Таким же способом можно заготовить брокколи, спаржевую фасоль или цветную капусту.
- Промываем овощи, срезаем кончики с обеих сторон.
- Обсушиваем кабачки салфеткой или кухонным полотенцем и нарезаем кружочками или кубиками, толщиной не больше 1 см.
- Кипятим в большой кастрюле воду.
- Насыпаем в большую миску лед и заливаем его холодной водой.
- Небольшими партиями опускаем заготовки из овощей в кипяток, варим до полуготовности.
- Шумовкой вынимаем кабачки из горячей воды, отправляем в миску с ледяными кубиками.
- Как только остынут, достаем ложкой с дырочками и раскладываем в один слой на полотенце.
- Слегка обсохшие заготовки размещаем на кухонной доске равномерно, отправляем в камеру.
- Как только все кусочки станут твердыми, ссыпаем их в пакет с зиплоком.
- Выпускаем из упаковки воздух и застегиваем.
- Отправляем обратно в морозильную камеру на хранение.
Рекомендуем:
Полезные советы:
Если в дальнейшем будем готовить выпечку с кабачками, перед бланшированием их следует натереть на крупной терке и опускать в горячую или ледяную воду в дуршлаге.
