Как заморозить перец для фаршировки на зиму: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• спелые болгарские перцы разных цветов

Рецепт

Отбираем самые крепкие овощи, не поврежденные вредителем или гнилью. Слегка подпорченные перцы лучше нарезать кусочками и заготовить отдельно. Идеальной тарой для хранения таких запасов станут пакеты с зиплоком.

1. Тщательно промываем овощи под краном, вычищаем внутренности и снова ополаскиваем, чтобы смыть остатки перегородок и прилипшие семечки.
2. Обсушиваем на полотенце заготовки в перевернутом виде.
3. Раскладываем на подносе или разделочной доске плоды и отправляем в морозильную камеру.
4. Если места в холодильнике мало, перед заморозкой плоды отправляем на несколько минут в кипяток.
5. Быстро охлаждаем в воде со льдом.
6. Остывшие перцы выкладываем на толстое полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
7. Раскладываем их на доске или подносе в один слой.
8. Замораживаем по отдельности, затем складываем твердые заготовки пирамидкой, вставляя меньшие по размеру в чуть большие плоды.

Рекомендуем: 

Спаржевая фасоль на зиму

Рассольник на зиму с перловкой

Интересные факты

Приступая к фаршировке, размораживаем перцы ровно настолько, чтобы их можно было легко вынуть из стопки.