Как заморозить баклажаны на зиму в домашних условиях: рецепт с фото

 Как заморозить баклажаны на зиму в домашних условиях: рецепт с фото
Время:
40 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Перед тем, как заморозить баклажаны на зиму, следует определиться, для чего в дальнейшем овощи будут использоваться. По рецепту с фото подготавливаем полуфабрикат для различных слоеных запеканок. Если зимой будем готовить сотэ или рагу из овощей, лучше нашинковать сырые баклажаны кубиками.

Ингредиенты

  • баклажаны в любом количестве;
  • поваренная соль.

Рецепт приготовления блюда:

Заготавливать таким образом можно любые сорта. Предпочтение следует отдавать светлым гибридам баклажан, в них отсутствует соланин, придающий овощу полынный вкус.

  1. Промываем овощи под краном, удаляем плодоножку.
  2. Обсушиваем салфеткой или кухонным полотенцем, острым ножом нарезаем на кружочки, толщиной в 1 см.
  3. Щедро присыпаем солью и даем заготовке немного постоять.
  4. Чере 30 минут кусочки промываем, выкладываем на толстую ткань, чтобы впиталась лишняя жидкость.
  5. В большой кастрюле кипятим воду, складываем баклажаны в дуршлаг небольшими порциями.
  6. Опускаем емкость с кружочками на несколько минут в кипяток и сразу перекладываем в миску со льдом. Или держим дуршлаг под струей холодной воды.
  7. Снова раскладываем кусочки на махровом полотенце.
  8. Как только влага впитается в ткань, в один слой размещаем баклажаны на кухонной доске.
  9. Отправляем овощи в морозильную камеру.
  10. Ждем, пока синенькие станут совсем твердыми, ссыпаем в пакет с зиплоком.

Рекомендуем: 

Баклажаны с шампиньонами на зиму

Фаршированные баклажаны

Похожие рецепты:
Салат с рисом и овощами на зиму Заготовки на зиму пользуются большой популярностью у хозяек. В холодное время года они становятся источником витамин, а еще отличным дополнением семейного ужина или полноценным перекусом. Самый вкусный рецепт салата с рисом и овощами на зиму - способ удивить не только домочадцев, но и гостей.
60 мин.
Легко
Аджика с кетчупом чили на зиму: самый вкусный рецепт Самый вкусный рецепт аджики с кетчупом чили на зиму позволит запастись пряным соусом до следующего сезона. Благодаря готовой добавке время работы сводится к минимуму.
480 мин.
Средне
Чесночная икра на зиму: самый вкусный рецепт с фото Зимой особенно остро ощущается нехватка свежих овощей и витамин. Именно поэтому хозяйки так ценят всевозможные заготовки на зиму. Некоторые из них заменяют обед, ужин или легкий перекус. Другие, как например, чесночная икра на зиму, можно использовать как закуску или соус. Приведем самый вкусный рецепт с фото, что поможет создать вкусное блюдо.
15 мин.
Средне
Пирог с брусникой и сметаной: рецепт с пошаговым фото Простой рецепт с пошаговым фото даст возможность даже начинающей хозяйке приготовить вкусный пирог с брусникой и сметаной. И на этой уйдет совсем немного времени.
240 мин.
Средне
Лимонные кольца в домашних условиях: рецепт с фото пошагово Лимонные кольца – десерт для всей семьи, который легко приготовить по пошаговому рецепту с фото в домашних условиях. Они довольно просто готовятся и интересно выглядят.
60 мин.
Средне
Торт “Великан” в домашних условиях: рецепт с фото пошагово Торт «Великан», приготовленный в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото, отличается приятным ароматом и нежным вкусом. Приготовить его сможет практически каждый, а полученный результат порадует непременно.
40 мин.
Легко