Как заморозить баклажаны на зиму в домашних условиях: рецепт с фото

 Как заморозить баклажаны на зиму в домашних условиях: рецепт с фото
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (21 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • баклажаны в любом количестве;
  • поваренная соль.

Рецепт

Заготавливать таким образом можно любые сорта. Предпочтение следует отдавать светлым гибридам баклажан, в них отсутствует соланин, придающий овощу полынный вкус.

  1. Промываем овощи под краном, удаляем плодоножку.
  2. Обсушиваем салфеткой или кухонным полотенцем, острым ножом нарезаем на кружочки, толщиной в 1 см.
  3. Щедро присыпаем солью и даем заготовке немного постоять.
  4. Чере 30 минут кусочки промываем, выкладываем на толстую ткань, чтобы впиталась лишняя жидкость.
  5. В большой кастрюле кипятим воду, складываем баклажаны в дуршлаг небольшими порциями.
  6. Опускаем емкость с кружочками на несколько минут в кипяток и сразу перекладываем в миску со льдом. Или держим дуршлаг под струей холодной воды.
  7. Снова раскладываем кусочки на махровом полотенце.
  8. Как только влага впитается в ткань, в один слой размещаем баклажаны на кухонной доске.
  9. Отправляем овощи в морозильную камеру.
  10. Ждем, пока синенькие станут совсем твердыми, ссыпаем в пакет с зиплоком.

Рекомендуем: 

Баклажаны с шампиньонами на зиму

Фаршированные баклажаны

Интересные факты

Хранить такую заготовку в морозилке можно от 4 до 6 месяцев. Оттаивать баклажаны, замороженные в домашних условиях, перед готовкой совсем не обязательно.

Похожие рецепты:
Как заморозить перец для фаршировки на зиму: рецепт с фото пошагово Как заморозить перец для фаршировки на зиму: рецепт с фото пошагово
20 мин.
Легко
Квашеные помидоры в кастрюле как бочковые: рецепт с фото пошагово Квашеные помидоры в кастрюле как бочковые: рецепт с фото пошагово
480 мин.
Средне
Икра из баклажанов по одесски на зиму: рецепт с фото пошаговом Икра из баклажанов по одесски на зиму: рецепт с фото пошаговом
120 мин.
Средне
Как заморозить кабачки на зиму, в домашних условиях: рецепт с фото Как заморозить кабачки на зиму, в домашних условиях: рецепт с фото
50 мин.
Средне
 Джем из персиков на зиму в домашних условиях: рецепт с фото пошагово Джем из персиков на зиму в домашних условиях: рецепт с фото пошагово
60 мин.
Средне
Черешня в собственном соку на зиму: рецепт с фото пошагово Черешня в собственном соку на зиму: рецепт с фото пошагово
50 мин.
Средне