Как заморозить баклажаны на зиму в домашних условиях: рецепт с фото

Перед тем, как заморозить баклажаны на зиму, следует определиться, для чего в дальнейшем овощи будут использоваться. По рецепту с фото подготавливаем полуфабрикат для различных слоеных запеканок. Если зимой будем готовить сотэ или рагу из овощей, лучше нашинковать сырые баклажаны кубиками.

 Как заморозить баклажаны на зиму в домашних условиях: рецепт с фото
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
40 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • баклажаны в любом количестве;
  • поваренная соль.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Заготавливать таким образом можно любые сорта. Предпочтение следует отдавать светлым гибридам баклажан, в них отсутствует соланин, придающий овощу полынный вкус.

  1. Промываем овощи под краном, удаляем плодоножку.
  2. Обсушиваем салфеткой или кухонным полотенцем, острым ножом нарезаем на кружочки, толщиной в 1 см.
  3. Щедро присыпаем солью и даем заготовке немного постоять.
  4. Чере 30 минут кусочки промываем, выкладываем на толстую ткань, чтобы впиталась лишняя жидкость.
  5. В большой кастрюле кипятим воду, складываем баклажаны в дуршлаг небольшими порциями.
  6. Опускаем емкость с кружочками на несколько минут в кипяток и сразу перекладываем в миску со льдом. Или держим дуршлаг под струей холодной воды.
  7. Снова раскладываем кусочки на махровом полотенце.
  8. Как только влага впитается в ткань, в один слой размещаем баклажаны на кухонной доске.
  9. Отправляем овощи в морозильную камеру.
  10. Ждем, пока синенькие станут совсем твердыми, ссыпаем в пакет с зиплоком.

Рекомендуем: 

Баклажаны с шампиньонами на зиму

Фаршированные баклажаны

Полезные советы:

above-image

Хранить такую заготовку в морозилке можно от 4 до 6 месяцев. Оттаивать баклажаны, замороженные в домашних условиях, перед готовкой совсем не обязательно.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы