Квашеные помидоры в кастрюле как бочковые: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• томаты свежие – 10 штук;
• петрушка и укроп свежий – по 1 пучку;
• смесь перцев горошком – 20 штук;
• чеснок – 4 дольки;
• перец острый стручком – 1 штука;
• лист лавровый – 2 штуки;

На 1 литр рассола:

• соль кухонная – 1 ложка столовая;
• вода кипяченая – 1 литр;
• сахарный песок – 2 ложки столовых.

Рецепт

Рецепт этой заготовки набирает все большую популярность у многих хозяек. И в этом нет ничего удивительного, поскольку готовятся они очень быстро и просто. Подавать квашеные овощи можно к любым блюдам.

1. Под проточной водой промываем все помидоры и удаляем плодоножки.
2. Очищаем от шелухи дольки чеснока и режем тонкими "лепестками".
3. Выкладываем на дно подготовленной кастрюли по половине пучка свежего укропа и петрушки, лист лавровый, перец горошком, соль и сахарный песок.
4. Плотно выкладываем помидоры в кастрюлю.
5. Займемся приготовлением рассола, для этого в отдельной емкости смешиваем соль, сахарный песок и горячую кипяченую воду.
6. Горячую жидкость выливаем поверх овощей в кастрюле, а сверху помещаем всю оставшуюся зелень.
7. Сверху помидоров устанавливаем плоскую тарелку и ставим литровую банку с набранной водой.
8. Накрываем кастрюлю слоем марли и помещаем в темное место на два дня. Через двое суток готовые помидоры можно будет пробовать.

Рекомендуем: 

Маринованные помидоры черри

Помидоры с аспирином на зиму

Интересные факты

Для придания готовым овощам большей пикантности, во время приготовления заготовок можно добавить листья вишни, черной смородины и хрена.