Салат с рисом и овощами на зиму

Салат с рисом и овощами на зиму
Оценить рецепт
Оценка: 4.1 (29 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Легко
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • по 1 кг моркови, лука, болгарского перца, томатов;
  • 200 г риса;
  • 350 мл растительного масла;
  • 200 мл уксуса;
  • 1,5 ст. л поваренной соли;
  • 1 ст. л сахара.

Рецепт

Блюдо получается очень сытным, может заменить гарнир. Дополнением к нему станет любое мясное, рыбное блюдо.  Из приведенного количества ингредиентов получается 5 литровых или 10 поллитровых банок. Затраченное время - 1 час.

  1. Все овощи тщательно моем и обсушиваем.
  2. Рис отвариваем около 10 минут в подсоленной воде. Отбрасываем на дуршлаг и тщательно промываем под проточной холодной водой. Так удастся избежать того, что продукт слипнется
  3. Очищенную морковь натираем на средней терке. Выкладываем в широкую емкость, вливаем растительное масло, добавляем сахар, соль, уксус. Тушим на сильном огне при постоянном помешивании 10 минут.
  4. Нарезаем лук мелкими кубиками, добавляем к моркови и оставляем еще на 5 минут. Затем вводим кубики перца, кусочки томата.
  5. Оставляем овощи для тушения на 5 минут. Всыпаем рис. Тщательно перемешиваем и оставляем на полчаса.
  6. Горячий салат раскладываем по подготовленным заранее банкам. Закатываем крышками. Приятного аппетита!

Рекомендуем: 

Салат Нежинский из огурцов на зиму без стерилизации: рецепт

Донской салат на зиму

Интересные факты

Рис для салата лучше брать с толстыми зернами и не подвергшийся обработке паром. Так консистенция блюда получится намного гуще. По желанию можно взять дикий рис. Для получения острого вкуса добавляют чеснок, черный или острый перец. Томаты лучше выбирать мясистые, с минимальным содержанием семян.

Похожие рецепты:
 Как заморозить баклажаны на зиму в домашних условиях: рецепт с фото Как заморозить баклажаны на зиму в домашних условиях: рецепт с фото
40 мин.
Средне
Как заморозить перец для фаршировки на зиму: рецепт с фото пошагово Как заморозить перец для фаршировки на зиму: рецепт с фото пошагово
20 мин.
Легко
Квашеные помидоры в кастрюле как бочковые: рецепт с фото пошагово Квашеные помидоры в кастрюле как бочковые: рецепт с фото пошагово
480 мин.
Средне
Икра из баклажанов по одесски на зиму: рецепт с фото пошаговом Икра из баклажанов по одесски на зиму: рецепт с фото пошаговом
120 мин.
Средне
Как заморозить кабачки на зиму, в домашних условиях: рецепт с фото Как заморозить кабачки на зиму, в домашних условиях: рецепт с фото
50 мин.
Средне
 Джем из персиков на зиму в домашних условиях: рецепт с фото пошагово Джем из персиков на зиму в домашних условиях: рецепт с фото пошагово
60 мин.
Средне