Икра кабачковая на зиму - самая вкусная, без обжарки: рецепт
Богатый витамином C, B1, B2, фолиевой, никотиновой, яблочной кислотами, кабачок является низкокалорийным овощем и часто добавляется в диетические меню. Из него получается легкая, и, одновременно, самая вкусная кабачковая икра на зиму без обжарки.
| ОценитьПрименить |
Время:
240 мин.
|
Порций:
5 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- 3 кг кабачков;
- 1,5 кг моркови;
- 0,5 кг лука;
- 200 мл майонеза;
- 250 мл томатного соуса;
- 3 ст. л. 6% уксуса;
- 5-7 шт. перца горошком;
- специи по вкусу;
- ¼ ст. сахара;
- 1 ст. л. соли.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Очень нежная ароматная масса. По желанию в нее можно добавить 2-3 дольки чеснока. Даже несмотря на наличие майонезного соуса в составе, заготовленное на зиму овощное блюдо не потеряет полезных свойств. Важно строго следовать рецептуре и добавлять умеренное количество приправ, чтобы ненароком не перебить его истинный вкус.
- Все овощи моем, чистим, режем средними кусочками и пропускаем через мясорубку.
- Полученную массу перекладываем в подходящую кастрюлю, высыпаем указанное количество сахара, соли.
- Ставим на плиту, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим около 2-х часов.
- По очереди добавляем майонез, томатный соус, специи, уксус. Перемешиваем, продолжаем варить еще минут 30.
- Горячую кабачковую икру раскладываем по заранее простерилизованным стеклянным емкостям, закрываем крышками и закатываем.
- Переворачиваем, оставляем в таком положении 30 минут.
- Храним в темном холодном месте.
Рекомендуем:
Полезные советы:
Чтобы овощная закуска получилась очень вкусной и нежной, необходимо выбирать кабачки не более 20 см в длину с тонкой шкуркой, без повреждений.
