Икра кабачковая на зиму - самая вкусная, без обжарки: рецепт

Богатый витамином C, B1, B2, фолиевой, никотиновой, яблочной кислотами, кабачок является низкокалорийным овощем и часто добавляется в диетические меню. Из него получается легкая, и, одновременно, самая вкусная кабачковая икра на зиму без обжарки.

Оценить Применить

Время:

240 мин.

Порций:

5 чел.

Сложность:

Средне

Вид кухни:

Русская кухня

Украинская кухня

Способ приготовления:

На плите

Подойдет на:

Обед

Ужин

Ингредиенты

3 кг кабачков;
1,5 кг моркови;
0,5 кг лука;
200 мл майонеза;
250 мл томатного соуса;
3 ст. л. 6% уксуса;
5-7 шт. перца горошком;
специи по вкусу;
¼ ст. сахара;
1 ст. л. соли.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2018-08-16

Очень нежная ароматная масса. По желанию в нее можно добавить 2-3 дольки чеснока. Даже несмотря на наличие майонезного соуса в составе, заготовленное на зиму овощное блюдо не потеряет полезных свойств. Важно строго следовать рецептуре и добавлять умеренное количество приправ, чтобы ненароком не перебить его истинный вкус.

Все овощи моем, чистим, режем средними кусочками и пропускаем через мясорубку.
Полученную массу перекладываем в подходящую кастрюлю, высыпаем указанное количество сахара, соли.
Ставим на плиту, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим около 2-х часов.
По очереди добавляем майонез, томатный соус, специи, уксус. Перемешиваем, продолжаем варить еще минут 30.
Горячую кабачковую икру раскладываем по заранее простерилизованным стеклянным емкостям, закрываем крышками и закатываем.
Переворачиваем, оставляем в таком положении 30 минут.
Храним в темном холодном месте.

Тушеные кабачки с мясом