Икра кабачковая на зиму - самая вкусная, без обжарки: рецепт

Икра кабачковая на зиму - самая вкусная, без обжарки: рецепт
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (26 голосов)
Время:
240 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 3 кг кабачков;
  • 1,5 кг моркови;
  • 0,5 кг лука;
  • 200 мл майонеза;
  • 250 мл томатного соуса;
  • 3 ст. л. 6% уксуса;
  • 5-7 шт. перца горошком;
  • специи по вкусу;
  • ¼ ст. сахара;
  • 1 ст. л. соли.

Рецепт

Очень нежная ароматная масса. По желанию в нее можно добавить 2-3 дольки чеснока. Даже несмотря на наличие майонезного соуса в составе, заготовленное на зиму овощное блюдо не потеряет полезных свойств. Важно строго следовать рецептуре и добавлять умеренное количество приправ, чтобы ненароком не перебить его истинный вкус.

  1. Все овощи моем, чистим, режем средними кусочками и пропускаем через мясорубку.
  2. Полученную массу перекладываем в подходящую кастрюлю, высыпаем указанное количество сахара, соли.
  3. Ставим на плиту, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим около 2-х часов.
  4. По очереди добавляем майонез, томатный соус, специи, уксус. Перемешиваем, продолжаем варить еще минут 30.
  5. Горячую кабачковую икру раскладываем по заранее простерилизованным стеклянным емкостям, закрываем крышками и закатываем.
  6. Переворачиваем, оставляем в таком положении 30 минут.
  7. Храним в темном холодном месте.

Рекомендуем: 

Кабачки по-венгерски для настоящих гурманов

Тушеные кабачки с мясом

Интересные факты

Чтобы овощная закуска получилась очень вкусной и нежной, необходимо выбирать кабачки не более 20 см в длину с тонкой шкуркой, без повреждений.

Похожие рецепты:
Цукини с фаршем в духовке: рецепт с фото пошаговый Цукини с фаршем в духовке: рецепт с фото пошаговый
40 мин.
Легко
 Салат из печени трески в тарталетках: рецепт с фото - очень вкусный Салат из печени трески в тарталетках: рецепт с фото - очень вкусный
30 мин.
Средне
Закуска в тарталетках: рецепт с фото на День рождения Закуска в тарталетках: рецепт с фото на День рождения
30 мин.
Легко
Засолить сало с чесноком и перцем сухим способом: рецепт с фото Засолить сало с чесноком и перцем сухим способом: рецепт с фото
15 мин.
Легко
Маринованные шампиньоны «К празднику» Маринованные шампиньоны «К празднику»
480 мин.
Средне
Баклажаны по-грузински рулетиками: рецепт с фото пошагово Баклажаны по-грузински рулетиками: рецепт с фото пошагово
40 мин.
Легко