Икра кабачковая на зиму - самая вкусная, без обжарки: рецепт

Богатый витамином C, B1, B2, фолиевой, никотиновой, яблочной кислотами, кабачок является низкокалорийным овощем и часто добавляется в диетические меню. Из него получается легкая, и, одновременно, самая вкусная кабачковая икра на зиму без обжарки.

Икра кабачковая на зиму - самая вкусная, без обжарки: рецепт
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
240 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 3 кг кабачков;
  • 1,5 кг моркови;
  • 0,5 кг лука;
  • 200 мл майонеза;
  • 250 мл томатного соуса;
  • 3 ст. л. 6% уксуса;
  • 5-7 шт. перца горошком;
  • специи по вкусу;
  • ¼ ст. сахара;
  • 1 ст. л. соли.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Очень нежная ароматная масса. По желанию в нее можно добавить 2-3 дольки чеснока. Даже несмотря на наличие майонезного соуса в составе, заготовленное на зиму овощное блюдо не потеряет полезных свойств. Важно строго следовать рецептуре и добавлять умеренное количество приправ, чтобы ненароком не перебить его истинный вкус.

  1. Все овощи моем, чистим, режем средними кусочками и пропускаем через мясорубку.
  2. Полученную массу перекладываем в подходящую кастрюлю, высыпаем указанное количество сахара, соли.
  3. Ставим на плиту, доводим до кипения, затем уменьшаем огонь до минимума и тушим около 2-х часов.
  4. По очереди добавляем майонез, томатный соус, специи, уксус. Перемешиваем, продолжаем варить еще минут 30.
  5. Горячую кабачковую икру раскладываем по заранее простерилизованным стеклянным емкостям, закрываем крышками и закатываем.
  6. Переворачиваем, оставляем в таком положении 30 минут.
  7. Храним в темном холодном месте.

Рекомендуем: 

Кабачки по-венгерски для настоящих гурманов

Тушеные кабачки с мясом

Полезные советы:

above-image

Чтобы овощная закуска получилась очень вкусной и нежной, необходимо выбирать кабачки не более 20 см в длину с тонкой шкуркой, без повреждений.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы