Засолить сало с чесноком и перцем сухим способом: рецепт с фото

Ингредиенты

• 2 кг сырого сала;
• 10 ст. л соли;
• 3 ст. л черного перца;
• 1 ст. л острого перца;
• 2 головки чеснока.

Рецепт

Тонкое сочетание приправ подчеркнут аромат свиного сала. Тонкие прослойки мяса за счет соли не будут жесткими и сухими. Приведенных ингредиентов достаточно для приготовления 2 кг готового блюда. Время приготовления - 15 минут.

1. Шкуру аккуратно скоблим острым ножом, чтобы удалить загрязнения. Мыть сало ни в коем случае нельзя, иначе продукт не будет храниться и испортится.
2. Если кусок большой, нарезаем его на порции по 6 см в ширину.
3. Чеснок очищаем, натираем терке и равномерно распределяем по всей поверхности сала. Дополнительно можно нашпиговать.
4. В емкость, где будет происходить засолка, высыпаем сухие ингредиенты и хорошо перемешиваем.
5. Обвалять сало в смеси.
6. Уложить в емкости так, чтобы шкурка была снизу.
7. Накрываем чистым полотенцем. Ставим груз и выдерживаем при комнатной температуре не меньше 6 часов. Затем убрать в холод на 3 дня.

Рекомендуем: 

Маринованное сало

Соленое сало с чесноком

Интересные факты

Для рецепта подойдет не каждое сало. Лучше всего подойдет то, которое имеет тонкие мясные прослойки и взято у свиньи, откормленной в домашних условиях.