Кабачковая икра с майонезом на зиму: рецепт с фото

Время:
240 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Кабачок достаточно вкусный и питательный овощ. В его составе все необходимые микроэлементы, витамины. Изысканный, но ненавязчивый вкус позволяет включать его в салаты, запеканки и даже кексы. Кабачковая икра с майонезом - блюдо, которое отлично насыщает, сохраняет все полезные вещества. Рецепт, позволяющий заготавливать его на зиму, пользуется особенной популярностью. С пошаговым фото приготовить его будет легко.
Ингредиенты
- 3 кг кабачков;
- 2 кг моркови;
- 500 г лука;
- 200 г майонеза;
- 250 г томатного соуса;
- 1 ст. л соли;
- 100 г сахара;
- 2 ст. л 9% уксуса;
- 7 горошин перца;
- пряности - по вкусу.
Рецепт приготовления блюда:
Простая закуска с легким привкусом майонеза отлично дополняет любое блюдо. Его можно включать в повседневное меню, насыщая рацион витаминами. Приведенных ингредиентов достаточно для приготовления 35 порций икры. Затраченное время - 4 часа.
- Для приготовления икры все овощи берем среднего размера. Тщательно промываем, лук и морковь очищаем. Затем нарезаем кусочками.
- Лук, морковь и кабачок пропускаем через мясорубку. Добавляем сахар, соль.
- Емкость ставим на огонь, доводим до кипения. После уменьшаем газ и оставляем тушиться при периодическом помешивании около двух часов.
- Добавляем перец, выбранные пряности, уксус, майонез и томатный соус. Тщательно перемешиваем и провариваем еще полчаса.
- Готовую и еще горячую икру осторожно разливаем по стерилизованным банкам. Закатываем крышкой, переворачиваем и оставляем на полчаса.
- Переставляем емкости в холодильник.
Рекомендуем:
Похожие рецепты: