Зеленые помидоры по-армянски на зиму: самый вкусный рецепт
Зеленые помидоры по-армянски можно заготовить впрок на зиму по самому простому и вкусному рецепту. Особенно пригодится такой вариант заготовки владельцам огородов – остатки плодов часто выбрасывают в конце осени при подготовке участка к следующему сезону.
| ОценитьПрименить |
Время:
480 мин.
|
Порций:
6 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- 500 г зеленых томатов разной величины;
- 30 г чеснока;
- 1 стручок горького перца;
- 1 пучок листьев кинзы;
- 40 мл питьевой воды;
- 40 мл столового уксуса 9%;
- 1/2 ст. л. поваренной соли.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Подойдут томаты любого сорта, плоды должны быть упругими, без повреждений и вмятин. Армянская кухня славится большим обилием пряной зелени и различных специй. В идеале каждое блюдо следует сдабривать кинзой и базиликом, но если эти специи кто-то не любит, можно их заменить другими.
- Нарезаем помидоры крупными дольками.
- Чистим чеснок от шелухи; острую паприку освобождаем от семян и перегородоок.
- Промытую зелень шинкуем на мелкие кусочки ножом.
- Перец и чеснок пропускаем через мясорубку с крупной решеткой.
- Складываем нарезанные томаты в глубокую миску, перемешиваем с рубленой зеленью и острой молотой смесью.
- Даем полчаса постоять, за это время подготавливаем полулитровые банки и крышки.
- Складываем овощную смесь в емкости для консервирования, заливаем выделившимся соком.
- Готовим рассол из воды, соли и уксуса.
- Заливаем горячей жидкостью банки с помидорами доверху.
- Накрываем заготовку крышками, стерилизуем на водяной бане 15 минут.
- Вынимаем из кипятка, немедленно укупориваем и переворачиваем вверх дном на толстую подстилку.
Рекомендуем:
Полезные советы:
Утепляем старым одеялом, выносим в погреб, когда полностью остынут. Нельзя утепленные консервы держать на кухне очень долго. Максимальное время выстаивания заготовок в перевернутом виде под одеялом не должно превышать 12 часов.
