Зеленые помидоры по-армянски на зиму: самый вкусный рецепт

Зеленые помидоры по-армянски можно заготовить впрок на зиму по самому простому и вкусному рецепту. Особенно пригодится такой вариант заготовки владельцам огородов – остатки плодов часто выбрасывают в конце осени при подготовке участка к следующему сезону.

Оценить Применить

Время:

480 мин.

Порций:

6 чел.

Сложность:

Средне

Вид кухни:

Русская кухня

Украинская кухня

Способ приготовления:

Подойдет на:

Ингредиенты

500 г зеленых томатов разной величины;
30 г чеснока;
1 стручок горького перца;
1 пучок листьев кинзы;
40 мл питьевой воды;
40 мл столового уксуса 9%;
1/2 ст. л. поваренной соли.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2018-08-25

Подойдут томаты любого сорта, плоды должны быть упругими, без повреждений и вмятин. Армянская кухня славится большим обилием пряной зелени и различных специй. В идеале каждое блюдо следует сдабривать кинзой и базиликом, но если эти специи кто-то не любит, можно их заменить другими.

Нарезаем помидоры крупными дольками.
Чистим чеснок от шелухи; острую паприку освобождаем от семян и перегородоок.
Промытую зелень шинкуем на мелкие кусочки ножом.
Перец и чеснок пропускаем через мясорубку с крупной решеткой.
Складываем нарезанные томаты в глубокую миску, перемешиваем с рубленой зеленью и острой молотой смесью.
Даем полчаса постоять, за это время подготавливаем полулитровые банки и крышки.
Складываем овощную смесь в емкости для консервирования, заливаем выделившимся соком.
Готовим рассол из воды, соли и уксуса.
Заливаем горячей жидкостью банки с помидорами доверху.
Накрываем заготовку крышками, стерилизуем на водяной бане 15 минут.
Вынимаем из кипятка, немедленно укупориваем и переворачиваем вверх дном на толстую подстилку.

Рецепт сладких маринованных помидоров на зиму в банках

Полезные советы:

Утепляем старым одеялом, выносим в погреб, когда полностью остынут. Нельзя утепленные консервы держать на кухне очень долго. Максимальное время выстаивания заготовок в перевернутом виде под одеялом не должно превышать 12 часов.

Хотите написать свой совет?