Зеленые помидоры по-армянски на зиму: самый вкусный рецепт

Зеленые помидоры по-армянски на зиму: самый вкусный рецепт
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (45 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 500 г зеленых томатов разной величины;
  • 30 г чеснока;
  • 1 стручок горького перца;
  • 1 пучок листьев кинзы;
  • 40 мл питьевой воды;
  • 40 мл столового уксуса 9%;
  • 1/2 ст. л. поваренной соли.

Рецепт

Подойдут томаты любого сорта, плоды должны быть упругими, без повреждений и вмятин. Армянская кухня славится большим обилием пряной зелени и различных специй. В идеале каждое блюдо следует сдабривать кинзой и базиликом, но если эти специи кто-то не любит, можно их заменить другими.

  1. Нарезаем помидоры крупными дольками.
  2. Чистим чеснок от шелухи; острую паприку освобождаем от семян и перегородоок.
  3. Промытую зелень шинкуем на мелкие кусочки ножом.
  4. Перец и чеснок пропускаем через мясорубку с крупной решеткой.
  5. Складываем нарезанные томаты в глубокую миску, перемешиваем с рубленой зеленью и острой молотой смесью.
  6. Даем полчаса постоять, за это время подготавливаем полулитровые банки и крышки.
  7. Складываем овощную смесь в емкости для консервирования, заливаем выделившимся соком.
  8. Готовим рассол из воды, соли и уксуса.
  9. Заливаем горячей жидкостью банки с помидорами доверху.
  10. Накрываем заготовку крышками, стерилизуем на водяной бане 15 минут.
  11. Вынимаем из кипятка, немедленно укупориваем и переворачиваем вверх дном на толстую подстилку.

Рекомендуем: 

Квашеные огурцы на зиму, без стерилизации в банках: рецепт

Рецепт сладких маринованных помидоров на зиму в банках

Интересные факты

Утепляем старым одеялом, выносим в погреб, когда полностью остынут. Нельзя утепленные консервы держать на кухне очень долго. Максимальное время выстаивания заготовок в перевернутом виде под одеялом не должно превышать 12 часов.

Похожие рецепты:
Маринованные маслята на зиму: простой рецепт, без стерилизации Маринованные маслята на зиму: простой рецепт, без стерилизации
60 мин.
Легко
Чесночная икра на зиму: самый вкусный рецепт с фото Чесночная икра на зиму: самый вкусный рецепт с фото
15 мин.
Средне
Аджика с кетчупом чили на зиму: самый вкусный рецепт Аджика с кетчупом чили на зиму: самый вкусный рецепт
480 мин.
Средне
Салат с рисом и овощами на зиму Салат с рисом и овощами на зиму
60 мин.
Легко
 Как заморозить баклажаны на зиму в домашних условиях: рецепт с фото Как заморозить баклажаны на зиму в домашних условиях: рецепт с фото
40 мин.
Средне
Как заморозить перец для фаршировки на зиму: рецепт с фото пошагово Как заморозить перец для фаршировки на зиму: рецепт с фото пошагово
20 мин.
Легко