Черешня в собственном соку на зиму: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• 1 кг черешни;
• 300 г сахарного песка;
• 6 г лимонной кислоты.

Рецепт

Использовать можно ягоды любого сорта, как розовые, так и черные. И, если все сделать правильно, то в холодное время года получится насладиться просто волшебным десертом.

1. Ягоды тщательно перебираем, удаляем все веточки, листья и плодоножки. Хорошо их промываем под холодной проточной водой и скидываем на дуршлаг. Ждет, когда стечет вся лишняя жидкость.
2. Вынимаем косточки (желательно воспользоваться специальным приспособлением, чтобы черешня осталась красивой) и засыпаем плоды сахаром с лимонной кислотой. Все аккуратно перемешиваем.
3. Отставляем емкость в сторону на один час. Этого времени должно хватить, чтобы ягоды пустили сок.
4. Банки стерилизуем удобным и привычным способом вместе с крышками. Раскладываем по ним ягодную массу вместе с соком.
5. Стеклянные тары ставим в большую кастрюлю с водой и накрываем их крышками. Доводим жидкость до кипения и держим на медленном огне 15 минут (если банки по 0,5 л) или 20 минут (если банки по 1 л).
6. Аккуратно вынимаем емкости и сразу же закатываем их крышками. Переворачиваем вверх дном и держим в таком положении до полного остывания.

Рекомендуем: 

Варенье из черешни без косточек

Компот из желтой черешни

Интересные факты

В предложенном рецепте не рекомендуется использовать слишком мягкие и переспевшие плоды. Черешня должна быть плотной и сочной, чтобы десерт получился действительно вкусным.