Рассольник на зиму в банках: рецепт с фото пошагово

Рассольник на зиму в банках: рецепт с фото пошагово
Оценить рецепт
Оценка: 4.3 (15 голосов)
Время:
50 мин.
Порций:
9 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • морковь свежая – 2 килограмма;
  • перловая крупа – 2 стакана;
  • огурцы свежие - 3 килограмма;
  • томаты свежие – 2 килограмма;
  • каменная соль – 2 столовых ложки;
  • уксус – половина стакана;
  • лук – 1,5 килограмма.

Рецепт

Приготовленную заготовку на зиму можно не только добавлять в рассольник и подавать к столу в качестве пикантной закуски. Основными ингредиентами в рецепте выступают огурцы соленые и перловая крупа.

  1. Заливаем холодной водой перловую крупу, и оставляем в таком виде на целую ночь.
  2. За 30 минут перед приготовлением заготовки с перловки сливаем жидкость, вновь заливаем водой и ставиться варится на средний огонь.
  3. Томаты промываем в проточной воде и натираем до состояния кашицы на мелкой терке.
  4. Лук очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
  5. Чищенную от кожицы морковь промываем от загрязнений и натираем на крупной терке или измельчаем при помощи блендера.
  6. Разогреваем в большой кастрюле подсолнечное масло, выкладываем лук и продолжаем тушить в течение пяти минут. После чего добавляем измельченные томаты и морковь.
  7. Режем кубикам промытые свежие огурцы и перекладываем к овощам.
  8. После закипания овощной смеси продолжаем тушить в течение 40 минут. По истечению указанного времени солим все содержимое, добавляем перловую крупу и тушим еще минут 10.
  9. За 5 минут до готовности добавляем уксус и раскладываем по стерилизованным банкам, немного утрамбовываем и укупориваем крышками.

Количество порций- 5 банок.

Рекомендуем:

Рассольник ленинградский

Рассольник из соленых огурцов

Интересные факты

Остывшие заготовки храним при комнатной температуре, но лучше их поместить на хранение в холодном месте. 

Похожие рецепты:
Квашеные зеленые помидоры в банках, как бочковые: рецепт Квашеные зеленые помидоры в банках, как бочковые: рецепт
480 мин.
Средне
Квашеные огурцы в банках, как бочковые - холодный засол: рецепт с фото Квашеные огурцы в банках, как бочковые - холодный засол: рецепт с фото
240 мин.
Средне
Маринованные белые грибы на зиму: рецепт на 1 литр воды Маринованные белые грибы на зиму: рецепт на 1 литр воды
90 мин.
Средне
Маринованные крабовые палочки: рецепт с фото Маринованные крабовые палочки: рецепт с фото
180 мин.
Средне
Сагудай из скумбрии: рецепт с фото Сагудай из скумбрии: рецепт с фото
45 мин.
Средне
Помидоры резанные на зиму: рецепт с фото, "пальчики оближешь" Помидоры резанные на зиму: рецепт с фото, "пальчики оближешь"
30 мин.
Средне