Рассольник на зиму в банках: рецепт с фото пошагово

Вкусный и наваристый рассольник так приятно есть холодной зимой. Но не всегда есть возможность приобрести соленые огурцы для приготовления этого первого блюда. Поэтому можно приготовить рассольник на зиму в банках по представленному рецепту с фото пошагово.

Рассольник на зиму в банках: рецепт с фото пошагово
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
50 мин.
Порций: 
9 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • морковь свежая – 2 килограмма;
  • перловая крупа – 2 стакана;
  • огурцы свежие - 3 килограмма;
  • томаты свежие – 2 килограмма;
  • каменная соль – 2 столовых ложки;
  • уксус – половина стакана;
  • лук – 1,5 килограмма.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Приготовленную заготовку на зиму можно не только добавлять в рассольник и подавать к столу в качестве пикантной закуски. Основными ингредиентами в рецепте выступают огурцы соленые и перловая крупа.

  1. Заливаем холодной водой перловую крупу, и оставляем в таком виде на целую ночь.
  2. За 30 минут перед приготовлением заготовки с перловки сливаем жидкость, вновь заливаем водой и ставиться варится на средний огонь.
  3. Томаты промываем в проточной воде и натираем до состояния кашицы на мелкой терке.
  4. Лук очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
  5. Чищенную от кожицы морковь промываем от загрязнений и натираем на крупной терке или измельчаем при помощи блендера.
  6. Разогреваем в большой кастрюле подсолнечное масло, выкладываем лук и продолжаем тушить в течение пяти минут. После чего добавляем измельченные томаты и морковь.
  7. Режем кубикам промытые свежие огурцы и перекладываем к овощам.
  8. После закипания овощной смеси продолжаем тушить в течение 40 минут. По истечению указанного времени солим все содержимое, добавляем перловую крупу и тушим еще минут 10.
  9. За 5 минут до готовности добавляем уксус и раскладываем по стерилизованным банкам, немного утрамбовываем и укупориваем крышками.

Количество порций- 5 банок.

Рекомендуем:

Рассольник ленинградский

Рассольник из соленых огурцов

Полезные советы:

above-image

Остывшие заготовки храним при комнатной температуре, но лучше их поместить на хранение в холодном месте. 

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы