Рассольник на зиму в банках: рецепт с фото пошагово
Вкусный и наваристый рассольник так приятно есть холодной зимой. Но не всегда есть возможность приобрести соленые огурцы для приготовления этого первого блюда. Поэтому можно приготовить рассольник на зиму в банках по представленному рецепту с фото пошагово.
| ОценитьПрименить |
Время:
50 мин.
|
Порций:
9 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- морковь свежая – 2 килограмма;
- перловая крупа – 2 стакана;
- огурцы свежие - 3 килограмма;
- томаты свежие – 2 килограмма;
- каменная соль – 2 столовых ложки;
- уксус – половина стакана;
- лук – 1,5 килограмма.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Приготовленную заготовку на зиму можно не только добавлять в рассольник и подавать к столу в качестве пикантной закуски. Основными ингредиентами в рецепте выступают огурцы соленые и перловая крупа.
- Заливаем холодной водой перловую крупу, и оставляем в таком виде на целую ночь.
- За 30 минут перед приготовлением заготовки с перловки сливаем жидкость, вновь заливаем водой и ставиться варится на средний огонь.
- Томаты промываем в проточной воде и натираем до состояния кашицы на мелкой терке.
- Лук очищаем и нарезаем тонкими ломтиками.
- Чищенную от кожицы морковь промываем от загрязнений и натираем на крупной терке или измельчаем при помощи блендера.
- Разогреваем в большой кастрюле подсолнечное масло, выкладываем лук и продолжаем тушить в течение пяти минут. После чего добавляем измельченные томаты и морковь.
- Режем кубикам промытые свежие огурцы и перекладываем к овощам.
- После закипания овощной смеси продолжаем тушить в течение 40 минут. По истечению указанного времени солим все содержимое, добавляем перловую крупу и тушим еще минут 10.
- За 5 минут до готовности добавляем уксус и раскладываем по стерилизованным банкам, немного утрамбовываем и укупориваем крышками.
Количество порций- 5 банок.
Рекомендуем:
Полезные советы:
Остывшие заготовки храним при комнатной температуре, но лучше их поместить на хранение в холодном месте.
