Квашеные зеленые помидоры в банках, как бочковые: рецепт

Рецепт квашеных зеленых помидоров в банках, как бочковых очень простой в приготовлении и позволить каждой хозяйке заготовить этот полезный продукт на зиму. Соленые зеленые помидоры очень универсальны в применении, их можно подавать в качестве закуски или добавлять во время приготовления других блюд.

Оценить Применить

Время:

480 мин.

Порций:

10 чел.

Сложность:

Средне

Вид кухни:

Русская кухня

Украинская кухня

Способ приготовления:

Подойдет на:

Ингредиенты

зеленые помидоры – 2 килограмма;
лист лавровый – 6 штук;
горчичный порошок – 6 штук;
острый перец красный – ¼ стручка;
соль кухонная – 60 грамм;
чеснок – 4 дольки;
сахарный песок – 1 ложка столовая;
перец душистый горошком – 5 штук;
листья хрена и свежий укроп – по 1 веточке;
перец горошком – 8 штук.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2018-08-26

Для жителей многоквартирных домов бывает проблематично квасить помидоры в бочке. Для этого подойдут герметичные стеклянные банки, которые гораздо проще хранить зимой.

Всю зелень и овощи промываем под проточной водой и немного просушиваем, выложив на полотенце.
Все пряности и зелень выкладываем по стеклянным банкам.
От шелухи очищаем дольки чеснока, и режет ломтиками небольшого размера.
Надрезаем каждый промытый помидор в месте плодоножки и помещаем внутрь кусочки порезанного чеснока.
Перекладываем плоды в предварительно подготовленные банки.
Сахарный песок смешиваем с солью и небольшим количеством воды. Все содержимое перемешиваем, чтобы все кристаллики полностью растворились.
Разливаем полученный состав по стеклянным емкостям.
Вывариваем в воде плотный отрез ткани, отжимаем руками от лишней жидкости. Выкладываем поверх банок и сверху насыпаем горчичный порошок.
Оставляем банки в открытом виде на две недели. После чего закрываем пластиковыми крышками и помещаем на хранение в холодильник.

Количество порций: 4 банки

Рекомендуем:

Помидоры в желе без стерилизации

Помидоры "в снегу"