Квашеные зеленые помидоры в банках, как бочковые: рецепт
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Рецепт квашеных зеленых помидоров в банках, как бочковых очень простой в приготовлении и позволить каждой хозяйке заготовить этот полезный продукт на зиму. Соленые зеленые помидоры очень универсальны в применении, их можно подавать в качестве закуски или добавлять во время приготовления других блюд.
Ингредиенты
- зеленые помидоры – 2 килограмма;
- лист лавровый – 6 штук;
- горчичный порошок – 6 штук;
- острый перец красный – ¼ стручка;
- соль кухонная – 60 грамм;
- чеснок – 4 дольки;
- сахарный песок – 1 ложка столовая;
- перец душистый горошком – 5 штук;
- листья хрена и свежий укроп – по 1 веточке;
- перец горошком – 8 штук.
Рецепт приготовления блюда:
Для жителей многоквартирных домов бывает проблематично квасить помидоры в бочке. Для этого подойдут герметичные стеклянные банки, которые гораздо проще хранить зимой.
- Всю зелень и овощи промываем под проточной водой и немного просушиваем, выложив на полотенце.
- Все пряности и зелень выкладываем по стеклянным банкам.
- От шелухи очищаем дольки чеснока, и режет ломтиками небольшого размера.
- Надрезаем каждый промытый помидор в месте плодоножки и помещаем внутрь кусочки порезанного чеснока.
- Перекладываем плоды в предварительно подготовленные банки.
- Сахарный песок смешиваем с солью и небольшим количеством воды. Все содержимое перемешиваем, чтобы все кристаллики полностью растворились.
- Разливаем полученный состав по стеклянным емкостям.
- Вывариваем в воде плотный отрез ткани, отжимаем руками от лишней жидкости. Выкладываем поверх банок и сверху насыпаем горчичный порошок.
- Оставляем банки в открытом виде на две недели. После чего закрываем пластиковыми крышками и помещаем на хранение в холодильник.
Количество порций: 4 банки
Рекомендуем:
Помидоры в желе без стерилизации
Похожие рецепты:
