Квашеные зеленые помидоры в банках, как бочковые: рецепт
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- зеленые помидоры – 2 килограмма;
- лист лавровый – 6 штук;
- горчичный порошок – 6 штук;
- острый перец красный – ¼ стручка;
- соль кухонная – 60 грамм;
- чеснок – 4 дольки;
- сахарный песок – 1 ложка столовая;
- перец душистый горошком – 5 штук;
- листья хрена и свежий укроп – по 1 веточке;
- перец горошком – 8 штук.
Рецепт
Для жителей многоквартирных домов бывает проблематично квасить помидоры в бочке. Для этого подойдут герметичные стеклянные банки, которые гораздо проще хранить зимой.
- Всю зелень и овощи промываем под проточной водой и немного просушиваем, выложив на полотенце.
- Все пряности и зелень выкладываем по стеклянным банкам.
- От шелухи очищаем дольки чеснока, и режет ломтиками небольшого размера.
- Надрезаем каждый промытый помидор в месте плодоножки и помещаем внутрь кусочки порезанного чеснока.
- Перекладываем плоды в предварительно подготовленные банки.
- Сахарный песок смешиваем с солью и небольшим количеством воды. Все содержимое перемешиваем, чтобы все кристаллики полностью растворились.
- Разливаем полученный состав по стеклянным емкостям.
- Вывариваем в воде плотный отрез ткани, отжимаем руками от лишней жидкости. Выкладываем поверх банок и сверху насыпаем горчичный порошок.
- Оставляем банки в открытом виде на две недели. После чего закрываем пластиковыми крышками и помещаем на хранение в холодильник.
Количество порций: 4 банки
Рекомендуем:
Помидоры в желе без стерилизации
Интересные факты
Квашеные помидоры будут готовы уже через две недели. Овощи сохранят все свои вкусовые качества и не испортятся в зимний период.
Похожие рецепты:
Маринованные белые грибы на зиму: рецепт на 1 литр воды
90 мин.
Средне
Маринованные крабовые палочки: рецепт с фото
180 мин.
Средне
Сагудай из скумбрии: рецепт с фото
45 мин.
Средне