Квашеные зеленые помидоры в банках, как бочковые: рецепт

Квашеные зеленые помидоры в банках, как бочковые: рецепт
Оценить рецепт
Оценка: 4.8 (39 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
10 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • зеленые помидоры – 2 килограмма;
  • лист лавровый – 6 штук;
  • горчичный порошок – 6 штук;
  • острый перец красный – ¼ стручка;
  • соль кухонная – 60 грамм;
  • чеснок – 4 дольки;
  • сахарный песок – 1 ложка столовая;
  • перец душистый горошком – 5 штук;
  • листья хрена и свежий укроп – по 1 веточке;
  • перец горошком – 8 штук.

Рецепт

Для жителей многоквартирных домов бывает проблематично квасить помидоры в бочке. Для этого подойдут герметичные стеклянные банки, которые гораздо проще хранить зимой.

  1. Всю зелень и овощи промываем под проточной водой и немного просушиваем, выложив на полотенце.
  2. Все пряности и зелень выкладываем по стеклянным банкам.
  3. От шелухи очищаем дольки чеснока, и режет ломтиками небольшого размера.
  4. Надрезаем каждый промытый помидор в месте плодоножки и помещаем внутрь кусочки порезанного чеснока.
  5. Перекладываем плоды в предварительно подготовленные банки.
  6. Сахарный песок смешиваем с солью и небольшим количеством воды. Все содержимое перемешиваем, чтобы все кристаллики полностью растворились.
  7. Разливаем полученный состав по стеклянным емкостям.
  8. Вывариваем в воде плотный отрез ткани, отжимаем руками от лишней жидкости. Выкладываем поверх банок и сверху насыпаем горчичный порошок.
  9. Оставляем банки в открытом виде на две недели. После чего закрываем пластиковыми крышками и помещаем на хранение в холодильник.

Количество порций: 4 банки

Рекомендуем: 

Помидоры в желе без стерилизации

Помидоры "в снегу"

Интересные факты

Квашеные помидоры будут готовы уже через две недели. Овощи сохранят все свои вкусовые качества и не испортятся в зимний период.

Похожие рецепты:
Квашеные огурцы в банках, как бочковые - холодный засол: рецепт с фото Квашеные огурцы в банках, как бочковые - холодный засол: рецепт с фото
240 мин.
Средне
Маринованные белые грибы на зиму: рецепт на 1 литр воды Маринованные белые грибы на зиму: рецепт на 1 литр воды
90 мин.
Средне
Маринованные крабовые палочки: рецепт с фото Маринованные крабовые палочки: рецепт с фото
180 мин.
Средне
Сагудай из скумбрии: рецепт с фото Сагудай из скумбрии: рецепт с фото
45 мин.
Средне
Помидоры резанные на зиму: рецепт с фото, "пальчики оближешь" Помидоры резанные на зиму: рецепт с фото, "пальчики оближешь"
30 мин.
Средне