Засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• 2 средних рыбины;
• 500 мл воды;
• 2 ст. л соли;
• 2 ст. л сахара;
• 2 ст. л горчичного порошка;
• 10 г душистого перца;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 3 ст. л столового уксуса;
• пучок укропа;
• 2 лавровых листа.

Рецепт

Скумбрия очень вкусная рыба, если ее правильно приготовить. Засолка с добавлением горчицы сделает мясо сочным, насыщенным. Приведенных компонентов достаточно для 3-4 порций готового блюда. Время приготовления - 15 минут.

1. У рыбы удаляем голову, хвостовые, спинные и боковые плавники. Надрезаем брюшко и тщательно вычищаем внутренности. Не должно оставаться черных пленок, иначе готовое блюдо будет горчить. Тщательно промываем проточной водой.
2. Нарезаем скумбрию порционными кусками. Ширина каждого не больше 2,5 см. Складываем в емкость с крышкой.
3. Посыпаем каждый слой мелко порубленным укропом.
4. В воде растворяем сахар и соль. Добавляем лаврушку, перец.
5. Кипятим. Засыпаем горчицу и сразу же снимаем с огня.
6. Даем маринаду остыть до комнатной температуры, вливаем уксус, масло и выливаем в емкость с рыбой.
7. Закрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник. Минимальное время выдерживания - 10 часов. Но лучше, если закуска проведет там от 2 до 3 дней.

Рекомендуем: 

Соленые рыжики

Севиче из белой рыбы

Интересные факты

Придать блюду остроты можно, если добавить несколько кусочков острого перца или чеснок. Зелень можно выбирать любую на вкус хозяйки. Также рецепт предполагает изменение ее количество. Если совсем не нравится, можно и не добавлять.