Засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле: рецепт с фото пошагово

Категории:

Консервация

Вид кухни:

Русская кухня Украинская кухня

Способ приготовления:

На плите

Подойдет на:

Обед Ужин

Сегодня в магазинах представлено огромное множество закусок из рыбы. Но приготовленные собственноручно намного вкуснее, да и полезнее. К примеру, можно засолить скумбрию в рассоле. В домашних условиях это сделать несложно. Простой рецепт с фото поможет пошагово воссоздать магазинный вариант в лучшем исполнении.

Ингредиенты

2 средних рыбины;
500 мл воды;
2 ст. л соли;
2 ст. л сахара;
2 ст. л горчичного порошка;
10 г душистого перца;
50 мл подсолнечного масла;
3 ст. л столового уксуса;
пучок укропа;
2 лавровых листа.

Рецепт приготовления блюда:

Скумбрия очень вкусная рыба, если ее правильно приготовить. Засолка с добавлением горчицы сделает мясо сочным, насыщенным. Приведенных компонентов достаточно для 3-4 порций готового блюда. Время приготовления - 15 минут.

У рыбы удаляем голову, хвостовые, спинные и боковые плавники. Надрезаем брюшко и тщательно вычищаем внутренности. Не должно оставаться черных пленок, иначе готовое блюдо будет горчить. Тщательно промываем проточной водой.
Нарезаем скумбрию порционными кусками. Ширина каждого не больше 2,5 см. Складываем в емкость с крышкой.
Посыпаем каждый слой мелко порубленным укропом.
В воде растворяем сахар и соль. Добавляем лаврушку, перец.
Кипятим. Засыпаем горчицу и сразу же снимаем с огня.
Даем маринаду остыть до комнатной температуры, вливаем уксус, масло и выливаем в емкость с рыбой.
Закрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник. Минимальное время выдерживания - 10 часов. Но лучше, если закуска проведет там от 2 до 3 дней.

Рекомендуем:

Соленые рыжики

Севиче из белой рыбы

Похожие рецепты: