Засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле: рецепт с фото пошагово

Время:
480 мин.
Порций:
5 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Сегодня в магазинах представлено огромное множество закусок из рыбы. Но приготовленные собственноручно намного вкуснее, да и полезнее. К примеру, можно засолить скумбрию в рассоле. В домашних условиях это сделать несложно. Простой рецепт с фото поможет пошагово воссоздать магазинный вариант в лучшем исполнении.
Ингредиенты
- 2 средних рыбины;
- 500 мл воды;
- 2 ст. л соли;
- 2 ст. л сахара;
- 2 ст. л горчичного порошка;
- 10 г душистого перца;
- 50 мл подсолнечного масла;
- 3 ст. л столового уксуса;
- пучок укропа;
- 2 лавровых листа.
Рецепт приготовления блюда:
Скумбрия очень вкусная рыба, если ее правильно приготовить. Засолка с добавлением горчицы сделает мясо сочным, насыщенным. Приведенных компонентов достаточно для 3-4 порций готового блюда. Время приготовления - 15 минут.
- У рыбы удаляем голову, хвостовые, спинные и боковые плавники. Надрезаем брюшко и тщательно вычищаем внутренности. Не должно оставаться черных пленок, иначе готовое блюдо будет горчить. Тщательно промываем проточной водой.
- Нарезаем скумбрию порционными кусками. Ширина каждого не больше 2,5 см. Складываем в емкость с крышкой.
- Посыпаем каждый слой мелко порубленным укропом.
- В воде растворяем сахар и соль. Добавляем лаврушку, перец.
- Кипятим. Засыпаем горчицу и сразу же снимаем с огня.
- Даем маринаду остыть до комнатной температуры, вливаем уксус, масло и выливаем в емкость с рыбой.
- Закрываем емкость крышкой и отправляем в холодильник. Минимальное время выдерживания - 10 часов. Но лучше, если закуска проведет там от 2 до 3 дней.
Рекомендуем:
Похожие рецепты: