Как посолить форель в домашних условиях

Как посолить форель в домашних условиях
Оценить рецепт
Оценка: 3.7 (24 голосов)
Время:
40 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 1 кг тушек форели;
  • 60 г поваренной соли;
  • 20 г сахарного песка;
  • 10 штук горошка черного перца;
  • 2-3 лавровых листа

Рецепт

Из указанного количества продуктов получится около 6 порций великолепного, пряного угощения. Его можно подавать с черным хлебом как самостоятельное блюдо, а можно включить в состав различных тарталеток или роллов.

  1. Берем форель и очищаем от внутренностей, тщательно промываем. Отделяем филе и режем на порции.
  2. Перемешиваем соль и сахар.
  3. На дно емкости кладем половину перца и листа. Посыпаем смесью сахарного песка и поваренной соли.
  4. Филе рыбы делим пополам, одну часть выкладываем на специи, шкурой вниз.
  5. Снова присыпаем сахарно-соленой смесью.
  6. Сверху кладем остальную рыбу. Теперь ее размещаем мясом вниз.
  7. Посыпаем заготовку оставшимися приправами и пряностями.
  8. Накрываем крышкой, отправляем на холод.

Рекомендуем: 

Скумбрия в рассоле

Рыбная солянка

Интересные факты

Лакомство можно дегустировать через 24 часа. Перед подачей нарезаем форель тонкими ломтиками и сбрызгиваем свежим лимонным соком по вкусу и желанию. Храним слабосоленую форель в холодильнике не дольше недели. Если в рецептуре увеличить количество натрия хлорида, срок годности увеличится до 10 суток. Можно вынуть рыбу из рассола и завернув в фольгу, отправить в морозильную камеру – тогда рыба сохранится дольше.

Похожие рецепты:
Засолка огурцов холодным способом, в банках на зиму с горчицей Засолка огурцов холодным способом, в банках на зиму с горчицей
480 мин.
Средне
Салат с цветной капустой на зиму: рецепт с фото пошагово - самый вкусный Салат с цветной капустой на зиму: рецепт с фото пошагово - самый вкусный
40 мин.
Легко
Квашеные огурцы в банках, как бочковые, под железную крышку: рецепт Квашеные огурцы в банках, как бочковые, под железную крышку: рецепт
480 мин.
Средне
Маринованные рыжики на зиму горячим способом, с уксусом Маринованные рыжики на зиму горячим способом, с уксусом
120 мин.
Средне
Салат донский на зиму: без стерилизации Салат донский на зиму: без стерилизации
480 мин.
Средне
Салат Охотничий, классический, на зиму - рецепт с фото Салат Охотничий, классический, на зиму - рецепт с фото
90 мин.
Средне