Как посолить форель в домашних условиях

Ингредиенты

• 1 кг тушек форели;
• 60 г поваренной соли;
• 20 г сахарного песка;
• 10 штук горошка черного перца;
• 2-3 лавровых листа

Рецепт

Из указанного количества продуктов получится около 6 порций великолепного, пряного угощения. Его можно подавать с черным хлебом как самостоятельное блюдо, а можно включить в состав различных тарталеток или роллов.

1. Берем форель и очищаем от внутренностей, тщательно промываем. Отделяем филе и режем на порции.
2. Перемешиваем соль и сахар.
3. На дно емкости кладем половину перца и листа. Посыпаем смесью сахарного песка и поваренной соли.
4. Филе рыбы делим пополам, одну часть выкладываем на специи, шкурой вниз.
5. Снова присыпаем сахарно-соленой смесью.
6. Сверху кладем остальную рыбу. Теперь ее размещаем мясом вниз.
7. Посыпаем заготовку оставшимися приправами и пряностями.
8. Накрываем крышкой, отправляем на холод.

Рекомендуем: 

Скумбрия в рассоле

Рыбная солянка

Интересные факты

Лакомство можно дегустировать через 24 часа. Перед подачей нарезаем форель тонкими ломтиками и сбрызгиваем свежим лимонным соком по вкусу и желанию. Храним слабосоленую форель в холодильнике не дольше недели. Если в рецептуре увеличить количество натрия хлорида, срок годности увеличится до 10 суток. Можно вынуть рыбу из рассола и завернув в фольгу, отправить в морозильную камеру – тогда рыба сохранится дольше.