Курица с арахисовой пастой, карри и кокосовым молоком

Ингредиенты

• стебли зеленого лука (7 штук);
• свежеотжатый сок лайма (из половины плода);
• филе куриное (800 г);
• тертая цедра лайма (1 плод);
• арахисовое масло (по вкусу);
• концентрированное кокосовое молоко (400 мл);
• свежий жгучий перец (1/4 стручка);
• несладкая арахисовая паста (4 ст. ложки);
• свежие веточки кудрявой петрушки (4 штуки);
• очищенные крупные дольки чеснока (6 штук);
• приправа карри в порошке (1,5 ст. ложки);
• морская соль мелкого помола (по вкусу)

Рецепт

Курица с арахисовой пастой, карри и кокосовым молоком

1. Отложить два перышка зеленого лука, оставшуюся зелень измельчить и пересыпать в сковородку, туда же отправить арахисовое масло, рубленые чесночные дольки и немного свежего перца, очень мелко нарезанного.
2. Ароматное содержимое сковородки при регулярном помешивании обжаривать в течение двух минут, затем переложить приготовленные ингредиенты в отдельную посуду.
3. Заранее промытое филе курицы хорошенько промыть и нарезать не слишком крупно, отправить мясо домашней птицы в ту сковородку, на которой ранее готовились ароматные ингредиенты.
4. Далее увеличить огонь и обжаривать куриные кусочки минут 5 при регулярном помешивании. Как только мясо станет белым, влить к нему в сковородку концентрированное кокосовое молоко. Перемешать тщательно куриное мясо в кокосовом молоке, затем уменьшить огонь, закрыть посуду крышкой и в течение десяти минут под крышкой тушить мясо домашней птицы.
5. Положить в сковородку арахисовую пасту, насыпать немного соли, пряности по вкусу, насыпать карри и рубленую зелень, затем вернуть ранее обжаренные ароматные ингредиенты. Влить в эту же сковороду лаймовый сок, насыпать мелко натертую цедру, перемешать все и готовить около пяти-десяти минут на слабом огне.

Рекомендуем:

Куриная грудка со сметанным соусом

Куриное филе с овощами в остром ароматном соусе: рецепт с фото

Интересные факты

Пряное куриное мясо, приготовленное в кокосовом молоке, украсить оставшимся зеленым луком, подавать в горячем виде с рассыпчатым ароматным рисом.