Курица с арахисовой пастой, карри и кокосовым молоком

Курица с арахисовой пастой, карри и кокосовым молоком
Оценить рецепт
Оценка: 4.5 (31 голосов)
Время:
35 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Легко
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • стебли зеленого лука (7 штук);
  • свежеотжатый сок лайма (из половины плода);
  • филе куриное (800 г);
  • тертая цедра лайма (1 плод);
  • арахисовое масло (по вкусу);
  • концентрированное кокосовое молоко (400 мл);
  • свежий жгучий перец (1/4 стручка);
  • несладкая арахисовая паста (4 ст. ложки);
  • свежие веточки кудрявой петрушки (4 штуки);
  • очищенные крупные дольки чеснока (6 штук);
  • приправа карри в порошке (1,5 ст. ложки);
  • морская соль мелкого помола (по вкусу)

Рецепт

Курица с арахисовой пастой, карри и кокосовым молоком

  1. Отложить два перышка зеленого лука, оставшуюся зелень измельчить и пересыпать в сковородку, туда же отправить арахисовое масло, рубленые чесночные дольки и немного свежего перца, очень мелко нарезанного.
  2. Ароматное содержимое сковородки при регулярном помешивании обжаривать в течение двух минут, затем переложить приготовленные ингредиенты в отдельную посуду.
  3. Заранее промытое филе курицы хорошенько промыть и нарезать не слишком крупно, отправить мясо домашней птицы в ту сковородку, на которой ранее готовились ароматные ингредиенты.
  4. Далее увеличить огонь и обжаривать куриные кусочки минут 5 при регулярном помешивании. Как только мясо станет белым, влить к нему в сковородку концентрированное кокосовое молоко. Перемешать тщательно куриное мясо в кокосовом молоке, затем уменьшить огонь, закрыть посуду крышкой и в течение десяти минут под крышкой тушить мясо домашней птицы.
  5. Положить в сковородку арахисовую пасту, насыпать немного соли, пряности по вкусу, насыпать карри и рубленую зелень, затем вернуть ранее обжаренные ароматные ингредиенты. Влить в эту же сковороду лаймовый сок, насыпать мелко натертую цедру, перемешать все и готовить около пяти-десяти минут на слабом огне.

Рекомендуем:

Куриная грудка со сметанным соусом

Куриное филе с овощами в остром ароматном соусе: рецепт с фото

Интересные факты

Пряное куриное мясо, приготовленное в кокосовом молоке, украсить оставшимся зеленым луком, подавать в горячем виде с рассыпчатым ароматным рисом.

Похожие рецепты:
Картошка с мясом в рукаве в духовке: рецепт с фото пошагово Картошка с мясом в рукаве в духовке: рецепт с фото пошагово
180 мин.
Средне
Рецепт лодочек из кабачков с фаршем в духовке Рецепт лодочек из кабачков с фаршем в духовке
40 мин.
Легко
 Говядина тушеная в сметане: рецепт с фото на сковороде Говядина тушеная в сметане: рецепт с фото на сковороде
40 мин.
Средне
Чакапули по-грузински: рецепт с фото Чакапули по-грузински: рецепт с фото
120 мин.
Средне
Гуляш из свинины с подливкой: пошаговый рецепт с фото Гуляш из свинины с подливкой: пошаговый рецепт с фото
60 мин.
Легко
Кролик тушеный с овощами: пошаговый рецепт с фото Кролик тушеный с овощами: пошаговый рецепт с фото
180 мин.
Средне