Чакапули по-грузински: рецепт с фото

Чакапули по-грузински – отличное блюдо для тех, кто любит мясо. К тому же, его очень легко приготовить, если ориентироваться на простой рецепт с фото.

Чакапули по-грузински: рецепт с фото
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
120 мин.
Порций: 
10 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 300 мл белого вина (обязательно сухого);
  • 200 г кинзы;
  • 200 г зеленого лука;
  • 200 г тархуна;
  • 100 г размягченного масла;
  • 100 мл сока лимона;
  • 5-7 долек чеснока;
  • 3,5-4 кг телятины (на косточке);
  • 1 кг репчатого лука;
  • 1 зеленый перец чили;
  • 1 ст. л. поваренной соли;
  • 1 ч. л. смеси из уцхо-сунели, молотого кориандра и красного острого перца;
  • ½ ч. л. черного молотого перца.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Чаще всего готовится весной и подается к праздничному столу, посвященное Пасхе. Удачное сочетание пряностей и хорошего вина надолго запомниться членам семьи и приглашенным гостям.

  1. Режем мясо небольшими кусочками, размером со спичечный коробок. Если телятина очень хорошего качества, то просто разрезаем ее между косточками.
  2. Зелень промываем под проточной водой, просушиваем и мелко шинкуем вместе со стеблями острым лезвием ножа.
  3. Снимаем шелуху с лука и нарезаем его небольшими кубиками.
  4. В казан или котелок с толстым дном выкладываем часть телятины, зелень, приправы, соль и перец. Повторяем эти действия до тех пор, пока не закончатся продукты. Вливаем к ним часть алкогольного напитка.
  5. Ставим емкость на большую комфорту и доводим содержимое до кипения. Убавляем огонь и снимаем проступившую пену шумовкой. Варим блюдо еще 35 минут.
  6. По истечению указанного времени добавляем в казанок оставшееся вино, чили, лимонный сок и сливочное масло. Все тщательно перемешиваем, доводим до кипения и варим от 10 минут до получаса, в зависимости от того, насколько быстро приготовится мясо на кости.

Рекомендуем:

Азу по татарски с солеными огурцами: рецепт с фото

Гуштнут

Полезные советы:

above-image

Чакапули также можно приготовить из ягнятины, а лимонный сок не редко заменяется алычой или незрелым виноградом.

Хотите написать свой совет?

Похожие рецепты:

Стейк стриплойн

Стейк стриплойн

45 мин. / Средне
Запеченная утка

Запеченная утка

45 мин. / Средне
Стейк на сковороде

Стейк на сковороде

45 мин. / Средне
Холодец из свинины

Холодец из свинины

60 мин. / Средне
Мясной паштет

Мясной паштет

45 мин. / Средне

Ваши отзывы и советы