Гратен из картофеля: классический рецепт, с фото пошагово

Ингредиенты

• 1 кг картофеля;
• сливки 20% жирности 250 мл;
• молоко – 300 мл;
• твердый сыр 60 г;
• 2 чесночных зубчика ;
• масло сливочное 20 г;
• по ½ ч.л. мускатного ореха, соли, черного перца.

Рецепт

Блюдо очень легкое в приготовлении и не требует больших финансовых затрат. Для приготовления потребуется 80 минут.

1. Сыр делим на две части. Одну натираем на терке, вторая потребуется в конце приготовления.
2. В посуду выливается 2/3 сливок, смешиваем с натертым сыром. Готовую смесь нужно держать на медленном огне до тех пор, пока сыр не растопится. В смесь добавляется соль, черный перец и мускатный орех.
3. Картофель нарезается тонкими ломтиками.
4. Зубчик чеснока натирается и им смазывается дно формы. Сверху дно промазывается размягченным сливочным маслом.
5. Часто нарезанного картофеля выкладывается в форму внахлест. Далее выливается часть сливочного соуса. Затем выкладывается еще два слоя, каждый из них проливается соусом.
6. Форма накрывается сверху фольгой и ставится в разогретую духовку на 50 минут. духовку нужно разогреть до 170 градусов.
7. По окончанию времени фольга снимается, сверху трется оставшийся сыр.
8. Гратен снова ставится в духовку на 15 минут для образования золотистой корочки.

Рекомендуем: 

Запеканка из кабачков с сыром в духовке: рецепты с фото 

Картофель и рыба с итальянским соусом сальса "Верде"

Интересные факты

Вынимать гратен из формы нужно минут через 10 после его полной готовности, чтобы блюдо не развалилось. Перед подачей сверху посыпают прованскими травами. Секрет вкусного гратена заключается в сорте картофеля. Он должен хорошо развариваться, содержать большой уровень крахмала.