Гратен из картофеля: классический рецепт, с фото пошагово

Картофель – главное блюдо на наших столах. С него можно приготовить огромное количество блюд. Одно из них – гратен из картофеля. Классический рецепт с фото пошагово поможет приготовить это оригинальное французское блюдо.

Оценить Применить

Время:

90 мин.

Порций:

4 чел.

Сложность:

Средне

Вид кухни:

Французская кухня

Способ приготовления:

В духовке

Подойдет на:

Обед

Ужин

Ингредиенты

1 кг картофеля;
сливки 20% жирности 250 мл;
молоко – 300 мл;
твердый сыр 60 г;
2 чесночных зубчика ;
масло сливочное 20 г;
по ½ ч.л. мускатного ореха, соли, черного перца.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2018-08-25

Блюдо очень легкое в приготовлении и не требует больших финансовых затрат. Для приготовления потребуется 80 минут.

Сыр делим на две части. Одну натираем на терке, вторая потребуется в конце приготовления.
В посуду выливается 2/3 сливок, смешиваем с натертым сыром. Готовую смесь нужно держать на медленном огне до тех пор, пока сыр не растопится. В смесь добавляется соль, черный перец и мускатный орех.
Картофель нарезается тонкими ломтиками.
Зубчик чеснока натирается и им смазывается дно формы. Сверху дно промазывается размягченным сливочным маслом.
Часто нарезанного картофеля выкладывается в форму внахлест. Далее выливается часть сливочного соуса. Затем выкладывается еще два слоя, каждый из них проливается соусом.
Форма накрывается сверху фольгой и ставится в разогретую духовку на 50 минут. духовку нужно разогреть до 170 градусов.
По окончанию времени фольга снимается, сверху трется оставшийся сыр.
Гратен снова ставится в духовку на 15 минут для образования золотистой корочки.

Картофель и рыба с итальянским соусом сальса "Верде"

Полезные советы:

Вынимать гратен из формы нужно минут через 10 после его полной готовности, чтобы блюдо не развалилось. Перед подачей сверху посыпают прованскими травами. Секрет вкусного гратена заключается в сорте картофеля. Он должен хорошо развариваться, содержать большой уровень крахмала.

Хотите написать свой совет?