Гратен из картофеля: классический рецепт, с фото пошагово
Картофель – главное блюдо на наших столах. С него можно приготовить огромное количество блюд. Одно из них – гратен из картофеля. Классический рецепт с фото пошагово поможет приготовить это оригинальное французское блюдо.
| ОценитьПрименить |
Время:
90 мин.
|
Порций:
4 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- 1 кг картофеля;
- сливки 20% жирности 250 мл;
- молоко – 300 мл;
- твердый сыр 60 г;
- 2 чесночных зубчика ;
- масло сливочное 20 г;
- по ½ ч.л. мускатного ореха, соли, черного перца.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Блюдо очень легкое в приготовлении и не требует больших финансовых затрат. Для приготовления потребуется 80 минут.
- Сыр делим на две части. Одну натираем на терке, вторая потребуется в конце приготовления.
- В посуду выливается 2/3 сливок, смешиваем с натертым сыром. Готовую смесь нужно держать на медленном огне до тех пор, пока сыр не растопится. В смесь добавляется соль, черный перец и мускатный орех.
- Картофель нарезается тонкими ломтиками.
- Зубчик чеснока натирается и им смазывается дно формы. Сверху дно промазывается размягченным сливочным маслом.
- Часто нарезанного картофеля выкладывается в форму внахлест. Далее выливается часть сливочного соуса. Затем выкладывается еще два слоя, каждый из них проливается соусом.
- Форма накрывается сверху фольгой и ставится в разогретую духовку на 50 минут. духовку нужно разогреть до 170 градусов.
- По окончанию времени фольга снимается, сверху трется оставшийся сыр.
- Гратен снова ставится в духовку на 15 минут для образования золотистой корочки.
Рекомендуем:
Полезные советы:
Вынимать гратен из формы нужно минут через 10 после его полной готовности, чтобы блюдо не развалилось. Перед подачей сверху посыпают прованскими травами. Секрет вкусного гратена заключается в сорте картофеля. Он должен хорошо развариваться, содержать большой уровень крахмала.
