Говядина на кости в духовке: сочная и мягкая в фольге – рецепт

По степени сложности говядина на кости сочная и мягкая в фольге занимает первое место. Поэтому приготовить такое мясо сможет даже неопытная хозяйка.

 Говядина на кости в духовке: сочная и мягкая в фольге – рецепт
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
180 мин.
Порций: 
5 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • 1,5 кг говяжьих ребер;
  • 3 ст. поваренной соли;
  • 2 ч. л.. молотого перца чили (можно меньше);
  • 2 ч. л. молотого черного перца;
  • 1 ч. л. молотой сладкой паприки;
  • 1 ч. л. сушеного тимьяна;
  • 5 долек чеснока;
  • 1,5 ст. любимого кетчупа;
  • 0,5 ст. коричневого сахара;
  • 3 ст. л. яблочного уксуса;
  • 3 ст. Вустерширского соуса (если есть).

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Рецепт подходит для любого жесткого мяса, по нему вкусной получится даже баранья нога или свиная рулька.

  1. Снимаем  жесткую мембрану с ребер.
  2. Смешиваем 2 толченых дольки чеснока с солью, 2 ст. л. чили, чайной ложкой парики, черного перца и тимьяна.
  3. Натираем полученной пряной смесью мясо (весь кусок целиком), заворачиваем в фольгу и отправляем на ночь в холодильник.
  4. Утром нагреваем духовку до 120 градусов, заворачиваем кулек с ребрами еще в несколько слоев фольги.
  5. Запекаем говядину на противне около 3 часов.
  6. Разворачиваем и пробуем на готовность – мясо должно легко отставать от костей.
  7. Смешиваем сахар с оставшимся толченым чесноком, Вустерширским соусом, кетчупом, уксусом, черным перцем и ½ ч. л . крупной соли.
  8. Отправляем смесь на огонь, прогреваем до полного растворения крупинок.
  9. Смазываем соусом говяжьи ребра, и отправляем в духовку еще на 10 минут.

Рекомендуем: 

Говядина в пиве

Говядина отварная

Полезные советы:

above-image

Подаем к столу, как только на мясе появится румяная корочка прямо в фольге, чтобы не вылился сок. Вустерширский соус в оригинальном исполнении найти в магазинах очень сложно. Его можно заменить классическим соевым продуктом.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы