Рулет из бараньей печени: рецепт с фото
По рецепту с фото легко приготовить рулет из бараньей печени всем любителям этого вида мясного продукта. Запаха в готовой закуске не остается, она получается достаточно сочной и невероятно аппетитной на вид. Подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного стола.
| ОценитьПрименить |
Время:
50 мин.
|
Порций:
3 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- 400 г свежей бараньей печени;
- 50 г сливочного масла;
- 2 светлых репчатых луковицы средней величины;
- 200 г говяжьего или бараньего сала;
- 3-4 рафинированного масла;
- 1 ст. л. сухого желатина в порошке;
- поваренная соль, молотый черный перец – по вкусу и желанию.
Рецепт приготовления блюда:
Субпродукты лучше брать свежие, но если купить их не получилось, можно использовать замороженные. Чтобы угощение максимально раскрыло свой вкус, предварительно следует дать им оттаять при комнатной температуре.
- Обдаем печень кипятком, шинкуем тонкими брусочками.
- Солим и перчим по вкусу, обжариваем в раскаленном растительном масле до легкого румянца.
- Отвариваем сало в питьевой воде около получаса, режем тонкими ломтиками.
- Луковицы мелко шинкуем, обжариваем до золотистости.
- Замачиваем желатин в небольшом количестве остывшего бульона.
- Смешиваем все ингредиенты в большой миске, выкладываем на пищевую пленку.
- Сворачиваем заготовку рулетом, закрепляем концы и отвариваем 10 минут в кипятке.
- Вынимаем из горячей жидкости, даем остыть, снимаем целлофан.
- Остывший рулет отправляем в холодильник на несколько часов.
Рекомендуем:
Полезные советы:
При подаче нарезаем ломтиками поперек, украшаем зеленью и кубиками сливочного масла. Таким образом можно приготовить закуску из любых субпродуктов.
