Гратен из цветной капусты рецепт с фото пошагово

Время:
50 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- капуста цветная – 1,2 килограмма;
- мука – 3 столовых ложки;
- сыр твердый – 200 грамм;
- мускатный орех – 1 щепотка;
- сухари панировочные – 3 столовых ложки;
- сливочное масло – 70 грамм;
- молотый перец, соль кухонная – по вкусу;
- молоко – 500 миллиграмм.
Рецепт
Запеченный гратен получается очень вкусным и сытным. Даже если ваши дети не любят, есть цветную капусту, то это блюдо наверняка придется им по вкусу.
- Замачиваем капусту в холодной воде с добавлением щепотки соли на 10 минут. Затем ополаскиваем в проточной воде и разбираем на небольшие соцветия.
- В глубокую кастрюлю наливаем 2 литра воды и доводим до кипения. Выкладываем все овощи в кипящую жидкость и присыпаем щепоткой соли. Продолжаем варить капусту в течение трех минут.
- Отваренные овощи откидываем на дуршлаг и ждем, пока стечет вся жидкость.
- Молоко подогреваем на среднем огня, доводя до комнатной температуры.
- В отдельном сотейнике растапливаем 50 грамм масла сливочного и смешиваем с мукой.
- Продолжаем обжаривать смесь еще 3 минуты до появления красивого золотистого цвета.
- В полученную смесь постепенно вливаем молоко и продолжаем все время помешивать венчиков, чтобы в жидкости не было комочков.
- Готовим соус до тех пор, пока он не начнет густеть. Огонь выключаем и добавляем в сотейник щепотку мускатного ореха, молотый перец, соль и примерно 2/3 тертого сыра.
- Выкладываем в форму для запекания 1/3 соуса и при помощи лопатки распределяем по дну.
- Выкладываем отваренную цветную капусту.
- Выливаем сверху весь оставшийся соус и при помощи лопатки распределяем по капусте.
- Соединяем оставшийся натертый сыр и панировочные сухари, присыпаем сверху капусты.
- Раскладываем небольшие кусочки оставшегося сливочного масла и запекаем гратен в духовке до готовности.
Рекомендуем:
Интересные факты
Благодаря приготовленному соусу гратен получается очень сытным, поэтому его можно подавать в качестве самостоятельного блюда.
Похожие рецепты:

50 мин.
Легко

40 мин.
Легко

45 мин.
Средне

50 мин.
Средне

45 мин.
Средне