Гратен из цветной капусты рецепт с фото пошагово

Гратен из цветной капусты – очень легкое и вкусное блюдо, которое можно съесть на обед или ужин не боясь, поправится. Рецепт с фото, пошагово представленный ниже, расскажет подробно, как его правильно приготовить. Для улучшения вкуса во время приготовления запеканки можно добавлять говядину, свинину или курицу.

Гратен из цветной капусты рецепт с фото пошагово
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
50 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Средне
Вид кухни: 
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • капуста цветная – 1,2 килограмма;
  • мука – 3 столовых ложки;
  • сыр твердый – 200 грамм;
  • мускатный орех – 1 щепотка;
  • сухари панировочные – 3 столовых ложки;
  • сливочное масло – 70 грамм;
  • молотый перец, соль кухонная – по вкусу;
  • молоко – 500 миллиграмм.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Запеченный гратен получается очень вкусным и сытным. Даже если ваши дети не любят, есть цветную капусту, то это блюдо наверняка придется им по вкусу.

  1. Замачиваем капусту в холодной воде с добавлением щепотки соли на 10 минут. Затем ополаскиваем в проточной воде и разбираем на небольшие соцветия.
  2. В глубокую кастрюлю наливаем 2 литра воды и доводим до кипения. Выкладываем все овощи в кипящую жидкость и присыпаем щепоткой соли. Продолжаем варить капусту в течение трех минут.
  3. Отваренные овощи откидываем на дуршлаг и ждем, пока стечет вся жидкость.
  4. Молоко подогреваем на среднем огня, доводя до комнатной температуры.
  5. В отдельном сотейнике растапливаем 50 грамм масла сливочного и смешиваем с мукой.
  6. Продолжаем обжаривать смесь еще 3 минуты до появления красивого золотистого цвета.
  7. В полученную смесь постепенно вливаем молоко и продолжаем все время помешивать венчиков, чтобы в жидкости не было комочков.
  8. Готовим соус до тех пор, пока он не начнет густеть. Огонь выключаем и добавляем в сотейник щепотку мускатного ореха, молотый перец, соль и примерно 2/3 тертого сыра.
  9. Выкладываем в форму для запекания 1/3 соуса и при помощи лопатки распределяем по дну.
  10. Выкладываем отваренную цветную капусту.
  11. Выливаем сверху весь оставшийся соус и при помощи лопатки распределяем по капусте.
  12. Соединяем оставшийся натертый сыр и панировочные сухари, присыпаем сверху капусты.
  13. Раскладываем небольшие кусочки оставшегося сливочного масла и запекаем гратен в духовке до готовности.

Рекомендуем: 

Картофельный гратен

Картофельные биточки

Полезные советы:

above-image

Благодаря приготовленному соусу гратен получается очень сытным, поэтому его можно подавать в качестве самостоятельного блюда.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы