Гратен из цветной капусты рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• капуста цветная – 1,2 килограмма;
• мука – 3 столовых ложки;
• сыр твердый – 200 грамм;
• мускатный орех – 1 щепотка;
• сухари панировочные – 3 столовых ложки;
• сливочное масло – 70 грамм;
• молотый перец, соль кухонная – по вкусу;
• молоко – 500 миллиграмм.

Рецепт

Запеченный гратен получается очень вкусным и сытным. Даже если ваши дети не любят, есть цветную капусту, то это блюдо наверняка придется им по вкусу.

1. Замачиваем капусту в холодной воде с добавлением щепотки соли на 10 минут. Затем ополаскиваем в проточной воде и разбираем на небольшие соцветия.
2. В глубокую кастрюлю наливаем 2 литра воды и доводим до кипения. Выкладываем все овощи в кипящую жидкость и присыпаем щепоткой соли. Продолжаем варить капусту в течение трех минут.
3. Отваренные овощи откидываем на дуршлаг и ждем, пока стечет вся жидкость.
4. Молоко подогреваем на среднем огня, доводя до комнатной температуры.
5. В отдельном сотейнике растапливаем 50 грамм масла сливочного и смешиваем с мукой.
6. Продолжаем обжаривать смесь еще 3 минуты до появления красивого золотистого цвета.
7. В полученную смесь постепенно вливаем молоко и продолжаем все время помешивать венчиков, чтобы в жидкости не было комочков.
8. Готовим соус до тех пор, пока он не начнет густеть. Огонь выключаем и добавляем в сотейник щепотку мускатного ореха, молотый перец, соль и примерно 2/3 тертого сыра.
9. Выкладываем в форму для запекания 1/3 соуса и при помощи лопатки распределяем по дну.
10. Выкладываем отваренную цветную капусту.
11. Выливаем сверху весь оставшийся соус и при помощи лопатки распределяем по капусте.
12. Соединяем оставшийся натертый сыр и панировочные сухари, присыпаем сверху капусты.
13. Раскладываем небольшие кусочки оставшегося сливочного масла и запекаем гратен в духовке до готовности.

Рекомендуем: 

Картофельный гратен

Картофельные биточки

Интересные факты

Благодаря приготовленному соусу гратен получается очень сытным, поэтому его можно подавать в качестве самостоятельного блюда.