Такояки - жареные шарики с осьминогом: рецепт с фото

Ингредиенты

•  300 мл воды;
• 120 г муки в/с;
• 1 яйцо;
• щепотка соли;
• 1/2 ч. л. порошка даси;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• масло растительное для жарки.

Ингредиенты для начинки:

• 100 г отварного осьминога;
• 50 г сыра;
• 2 ст. л. маринованного имбиря;
• небольшой пучок зеленого лука

Рецепт

Эта выпечка в Японии считается традиционным фастфудом, продающимся на каждом шагу. Для приготовления булочек с начинкой используют специальную такоячницу – форму с округлыми выемками.

1. Осьминога порежьте кусочками 1*1 см.
2. Мелко порубите имбирь и лук. Сыр натрите на терке. Разложите все в разные миски.
3. В теплую воду всыпьте даси, тщательно размешайте бульон. Остудите в холодильнике до минимальной температуры.
4. Взбейте яйцо с соевым соусом и солью. Добавьте бульон. 
5. Введите просеянную муку и размешайте жидкое тесто до однородного состояния. 
6. Разогрейте форму, смажьте маслом.
7. Заполните выемки тестом почти до краев. Выложите начинку.
8. Через 2-3 минуты переверните изделие с помощью специального приспособления или деревянной шпажки. Пройдитесь палочкой по дну и стенкам, аккуратно поддевая поджаристые края.
9. Развернув такояки на 90 градусов, добавьте немного теста.
10. Продолжайте печь изделия, периодически переворачивая. В результате должны получиться румяные круглые булочки, похожие на пончики.

Рекомендуем: 

Роллы с креветками

Японский омлет

Интересные факты

Горячие такояки выложите на тарелки, полейте густым соевым соусом и майонезом. Присыпьте стружкой тунца или хлопьями бонито. для удобства используйте две шпажки при формировании такояки, пока не научитесь делать это быстро.