Такояки - жареные шарики с осьминогом: рецепт с фото
Такояки – жареные шарики теста с начинкой из осьминога, зеленого лука, имбиря и других ингредиентов. Готовя их впервые лучше воспользоваться рецептом с фото, объясняющим технологию приготовления блюда японской кухни.
| ОценитьПрименить |
Время:
60 мин.
|
Порций:
4 чел.
|
Сложность: Легко |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- 300 мл воды;
- 120 г муки в/с;
- 1 яйцо;
- щепотка соли;
- 1/2 ч. л. порошка даси;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- масло растительное для жарки.
Ингредиенты для начинки:
- 100 г отварного осьминога;
- 50 г сыра;
- 2 ст. л. маринованного имбиря;
- небольшой пучок зеленого лука
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Эта выпечка в Японии считается традиционным фастфудом, продающимся на каждом шагу. Для приготовления булочек с начинкой используют специальную такоячницу – форму с округлыми выемками.
- Осьминога порежьте кусочками 1*1 см.
- Мелко порубите имбирь и лук. Сыр натрите на терке. Разложите все в разные миски.
- В теплую воду всыпьте даси, тщательно размешайте бульон. Остудите в холодильнике до минимальной температуры.
- Взбейте яйцо с соевым соусом и солью. Добавьте бульон.
- Введите просеянную муку и размешайте жидкое тесто до однородного состояния.
- Разогрейте форму, смажьте маслом.
- Заполните выемки тестом почти до краев. Выложите начинку.
- Через 2-3 минуты переверните изделие с помощью специального приспособления или деревянной шпажки. Пройдитесь палочкой по дну и стенкам, аккуратно поддевая поджаристые края.
- Развернув такояки на 90 градусов, добавьте немного теста.
- Продолжайте печь изделия, периодически переворачивая. В результате должны получиться румяные круглые булочки, похожие на пончики.
Рекомендуем:
Полезные советы:
Горячие такояки выложите на тарелки, полейте густым соевым соусом и майонезом. Присыпьте стружкой тунца или хлопьями бонито. для удобства используйте две шпажки при формировании такояки, пока не научитесь делать это быстро.
