Лимонные кольца в домашних условиях: рецепт с фото пошагово

Время:
60 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- 200 г пшеничной муки;
- 100 г сливочного масла;
- 100 г сахарного песка;
- 100 г сахарной пудры (можно немного меньше);
- 50 г кукурузного крахмала;
- 50 г фисташек (или любых других орехов);
- 3 ч. л. лимонной цедры;
- 3 ст. л. кипяченой воды;
- 2 куриных желтка;
- 2 ст. л. питьевой воды;
- 2 г желатина;
- 1,5 ст. л. лимонного сока;
- 1 ч. л. пекарского порошка;
- 1 ч. л. ванилина;
- 1 щепотка соли.
Рецепт
Отличный вариант для быстрого перекуса или угощения для детей. Главное – использовать только свежие продукты и придерживаться всех рекомендаций.
- Просеянную муку соединяем с крахмалом, солью и пекарским порошком. Перемешиваем все не менее 30 секунд.
- В отдельной емкости взбиваем размягченное масло с сахарной пудрой и ванилином до появления легкой пены. Затем добавляем поочередно желтки, лимонную цедру и ложку сока.
- Масляную смесь добавляем к сухим ингредиентам и вымешиваем тесто. Для этого можно использовать как миксер, так и обычную ложку.
- Скатываем шар и заворачиваем его в целлофановый пакет. Придавливаем его круглым подносом, чтобы получилась довольно толстая лепешка. Сначала прячем ее в морозильник на 15 минут, а затем прячем в холодильнике на четверть часа.
- По истечению указанного времени раскатываем пласт толщиной в 0,7 см.
- Вырезаем колечки и выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. В центре так же делаем маленький круг, используя для этого рюмку.
- Ставим деку в холодильник на четверть часа. За это время разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
- Желатин разбавляем в кипяченой воде (около 12 мл). Сахар соединяем с оставшейся жидкостью и ставим на огонь до закипания. Можно добавить немного больше воды, чтобы крупинки быстрее растворились.
- Полученный сироп переливаем в чаше блендера с набухшим желатином и оставшимся лимонным соком. Взбиваем все до однородности на высокой скорости 3 минуты. Накрываем массу пленкой.
- Печенье выпекаем в духовке 15 минут. Покрываем их слегка остывшей глазурью и посыпаем молотыми орехами. До полного остывания держим колечки на решетки.
Рекомендуем:
Интересные факты
В этом рецепте лимон не редко заменяется лаймом или апельсином. Количество ингредиентов при этом не меняется.
Похожие рецепты:

240 мин.
Средне

180 мин.
Средне

30 мин.
Средне

60 мин.
Средне

60 мин.
Средне