Пирог с рыбой: рецепт с фото пошагово в духовке

• 0,5 кг хека;
• 400 г квашеной капусты;
• 250 г маргарина;
• 100 мл теплого молока;
• 2 ст. муки (может понадобится и больше);
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 1 луковица;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. сухих дрожжей;
• ½ ч. л. тмина;
• соль и перец добавляются по вкусу.

Интересное блюдо из доступных продуктов сможет приятно удивить гостей и разнообразить каждодневный прием пищи. Удобство в том, что можно использовать любую рыбу, а не только ту, что указана в рецепте.

1. В небольшую миску добавляем дрожжи, чайную ложку сахара и столовую ложку муки. Постепенно заливаем их теплым молоком и постоянно помешиваем до полного растворения ингредиентов.
2. Отставляем опару в сторону на четверть часа.
3. За это время перетираем маргарин с двумя большими ложками муки, чтобы получилась крупная крошка. Добавляем оставшийся сахар, шепотку соли и вливаем подошедшую опару. Если она будет слишком жидкой, то добавляем небольшое количество воды.
4. Замешиваем тесто руками, накрываем его пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 2 часа. За это время оно должно увеличиться в объеме примерно в 1,5 раза.
5. Квашеную капусту тушим на среднем огне до появления золотистого оттенка и ждем, когда она остынет до комнатной температуры.
6. Рыбу отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Мелко шинкуем луковицу и соединяем ее с основным ингредиентом. Заправляем начинку солью, тмином и черным молотым перцем.
7. Тесто делим на две части. Большую часть раскатываем и выкладываем на смазанную маслом форму. Затем идет начинка – капуста и рыба с луком.
8. Накрываем ее вторым тонким пластом и хорошо «закрываем» края.
9. Верхушку промазываем взбитым яйцом, чтобы получилась румяная корочка.
10. Выпекаем пирог при температуре 220 градусов до появления золотистого оттенка. На это уйдет не более получаса.

Рекомендуем:

Пирог с яйцами и зеленым луком в духовке: пошаговый рецепт с фото

Пирог из лаваша с фаршем