Пирог “Жербо”: рецепт с фото

Ингредиенты

• 200 г маргарина;
• 0,5 муки в/с;
• 10 г дрожжей;
• 1⁄2 ст. молока;
• 1 шт. яйцо;
• 1 шт. яичный белок;
• 200 г грецких орехов;
• 400 г абрикосового джема;
• 50 г кураги;
• 100 г темного шоколада;
• 100 мл сливок;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• 1⁄2 ст. сахара.

Рецепт

Чтобы изделие получилось еще нежнее на вкус, следует убрать половину маргарина, заменив ее сливочным маслом. А если нет абрикосового джема, то можно взять любой другой.

1. Молоко греем до комнатной температуры, переливаем в отдельную посуду. Растворяем в нем дрожжи, всыпаем 2 ст. л. муки и 1 ст. л. сахара. Перемешиваем, ставим на 15 минут в теплое место.
2. По истечении времени вливаем растопленный маргарин, вместе с взбитым яйцом, добавляем сахар и разрыхлитель. Перемешиваем венчиком.
3. Замешиваем тесто. Лепим шар, накрываем полотенцем, ставим на 1-2 часа. Режем его на 3 куска.
4. Дно формы застилаем пекарской бумагой.
5. Одну часть теста раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем.
6. Соединяем джем с измельченными орехами, белком, рубленной курагой.
7. Массу делим на 2 части. Первую распределяем по раскатанному тесту. Накрываем следующим пластом. Действия повторяем.
8. Ставим на расстойку на 30 минут. А пока разогреваем духовку до 200C. Выпекаем минут 20.
9. Пирог остужаем. За освободившееся время разогреваем сливки, кидаем шоколад, размешиваем его до полного растворения. Поливаем выпечку.

Отправляем в холодильник на 2 часа. Пирог «Жербо» пропитается начинкой, а глазурь успеет застыть. Это невероятно вкусное изделие стоит потраченных сил.

Рекомендуем: 

Простой пирог со сливами

Пирог с красной смородиной

Интересные факты

В тесто можно добавить 1 пакетик ванилина.