Рецепт пудинга в домашних условиях с фото пошагово: простой и вкусный

Ингредиенты

• молоко 3,2% — 3 л;
• яйцо куриное (категории С0) — 6 шт.;
• мука пшеничная в/с — 3 ст.л.;
• крахмал картофельный — 4 ст.л.;
• масло сливочное от 72% жирности — 1 ч.л.;
• сахар, соль, какао-порошок, сахарная пудра — по вкусу;
• ядра грецкого ореха — для украшения.

Рецепт

Грецкие орехи в рецепте предложены, так как это самый доступный и распространенный продукт. При желании его всегда можно заменить лесными, кедровыми, кешью или любыми другими ядрами, которые нравятся больше. А если есть возможность, картофельный крахмал лучше заменить на кукурузный, ведь он вкуснее и больше подходит для приготовления пудинга.

1. Грецкие орехи высыпаем на противень и измельчаем скалкой в крупную крошку.
2. Дно кастрюли на 5 л присыпаем небольшим количеством соли, слегка сбрызгиваем водой и прогреваем на умеренном огне. Вливаем в разогретую посуду молоко и доводим его до кипения.
3. Разбавляем крахмал в небольшом количестве воды и тщательно перемешиваем, чтобы жидкость получилась без комочков.
4. Яйца разбиваем в отдельную миску или в чашу погружного миксера. Взбиваем на средней скорости, постепенно добавляя предварительно просеянную муку. Доливаем к полученной массе разбавленный крахмал и смешиваем до однородности.
5. Добавляем в молоко столько сахара, чтобы оно стало сладким. Кладем масло и мешаем, пока оно полностью не раствориться. Вливаем в него яично-мучную смесь, постоянно помешивая ложкой или венчиком. Доводим до кипения на минимальном огне.
6. Разливаем полученную массу по железным или пластиковым формам. Присыпаем пудрой.
7. Покрываем всю поверхность лакомства какао-порошком, затем распределяем его перышком или кистью с тонкими ворсинками.
8. Украшаем измельченным орехом. Ставим сладость в холодильник на 6 часов.

Рекомендуем: 

Пудинг из молока

Паровой творожный пудинг

Интересные факты

Во время завершающего этапа приготовления важно распределять какао не руками, а легкими приспособлениями. Иначе жидкая масса скатается и на ней останутся некрасивые следы от пальцев. Соблюдая это простое правило, можно приготовить идеально ровный и красивый пудинг.