Рецепт пудинга в домашних условиях с фото пошагово: простой и вкусный

Время:
480 мин.
Порций:
8 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- молоко 3,2% — 3 л;
- яйцо куриное (категории С0) — 6 шт.;
- мука пшеничная в/с — 3 ст.л.;
- крахмал картофельный — 4 ст.л.;
- масло сливочное от 72% жирности — 1 ч.л.;
- сахар, соль, какао-порошок, сахарная пудра — по вкусу;
- ядра грецкого ореха — для украшения.
Рецепт
Грецкие орехи в рецепте предложены, так как это самый доступный и распространенный продукт. При желании его всегда можно заменить лесными, кедровыми, кешью или любыми другими ядрами, которые нравятся больше. А если есть возможность, картофельный крахмал лучше заменить на кукурузный, ведь он вкуснее и больше подходит для приготовления пудинга.
- Грецкие орехи высыпаем на противень и измельчаем скалкой в крупную крошку.
- Дно кастрюли на 5 л присыпаем небольшим количеством соли, слегка сбрызгиваем водой и прогреваем на умеренном огне. Вливаем в разогретую посуду молоко и доводим его до кипения.
- Разбавляем крахмал в небольшом количестве воды и тщательно перемешиваем, чтобы жидкость получилась без комочков.
- Яйца разбиваем в отдельную миску или в чашу погружного миксера. Взбиваем на средней скорости, постепенно добавляя предварительно просеянную муку. Доливаем к полученной массе разбавленный крахмал и смешиваем до однородности.
- Добавляем в молоко столько сахара, чтобы оно стало сладким. Кладем масло и мешаем, пока оно полностью не раствориться. Вливаем в него яично-мучную смесь, постоянно помешивая ложкой или венчиком. Доводим до кипения на минимальном огне.
- Разливаем полученную массу по железным или пластиковым формам. Присыпаем пудрой.
- Покрываем всю поверхность лакомства какао-порошком, затем распределяем его перышком или кистью с тонкими ворсинками.
- Украшаем измельченным орехом. Ставим сладость в холодильник на 6 часов.
Рекомендуем:
Интересные факты
Во время завершающего этапа приготовления важно распределять какао не руками, а легкими приспособлениями. Иначе жидкая масса скатается и на ней останутся некрасивые следы от пальцев. Соблюдая это простое правило, можно приготовить идеально ровный и красивый пудинг.
Похожие рецепты:

180 мин.
Средне

120 мин.
Средне

60 мин.
Средне

240 мин.
Средне

60 мин.
Средне