Как сделать крем для торта в домашних условиях: простой рецепт

Самый простой способ, как сделать крем для торта в домашних условиях — это воспользоваться рецептом ганаша из шоколада и сливок. Его обожают в кондитерских именно за легкость в приготовлении и универсальность. Хоть оригинальный рецепт не предполагает использования сливочного масла, этот ингредиент сделает крем пластичнее и подарит красивый блеск.

Оценить Применить

Время:

240 мин.

Порций:

4 чел.

Сложность:

Легко

Вид кухни:

Европейская кухня

Русская кухня

Способ приготовления:

На плите

Подойдет на:

Десерт

Банкет

Ингредиенты

белый пористый шоколад — 3-4 плитки (250 г);
сливочное масло — 125 г;
сливки — 5 ст.л.;

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2018-08-15

Каждой хозяйке понадобится наш рецепт идеального крем для торта.

Разогреваем сливки на медленном огне. Кипятить их не надо. Как только на поверхность всплывут первые пузырьки снимаем емкость с плиты.
Разламываем плитки на небольшие кусочки и добавляем к сливкам.
Тщательно взбиваем венчиком до однородного состояния.
Когда все кусочки шоколада полностью растают добавляем к смеси теплое сливочное масло.
Затем снова венчиком соединяем все ингредиенты в однородную смесь.
Оставляем крем остыть, а потом отправляем его в холодильник.
Через пару часов вынимаем ганаш и взбиваем его миксером 3-4 минуты, чтобы он стал более воздушным и увеличился в объеме.
Остужаем крем еще час в холодильнике и смазываем торт.

Рекомендуем:

Творожный заварной крем

Чизкейк Нью-Йорк

Полезные советы:

Если увеличить порцию сливок или выбрать продукт с меньшей жирностью, то ганаш станет глазурью. И наоборот, добавив больше шоколада, можно превратить крем для торта в отдельный десерт. Именно его обычно используют для начинки трюфелей.

Хотите написать свой совет?