Как сделать крем для торта в домашних условиях: простой рецепт

Ингредиенты

• белый пористый шоколад — 3-4 плитки (250 г);
• сливочное масло — 125 г;
• сливки — 5 ст.л.;

Рецепт

Каждой хозяйке понадобится наш рецепт идеального крем для торта.

1. Разогреваем сливки на медленном огне. Кипятить их не надо. Как только на поверхность всплывут первые пузырьки снимаем емкость с плиты.
2. Разламываем плитки на небольшие кусочки и добавляем к сливкам.
3. Тщательно взбиваем венчиком до однородного состояния.
4. Когда все кусочки шоколада полностью растают добавляем к смеси теплое сливочное масло.
5. Затем снова венчиком соединяем все ингредиенты в однородную смесь.
6. Оставляем крем остыть, а потом отправляем его в холодильник.
7. Через пару часов вынимаем ганаш и взбиваем его миксером 3-4 минуты, чтобы он стал более воздушным и увеличился в объеме.
8. Остужаем крем еще час в холодильнике и смазываем торт.

Рекомендуем:  

Творожный заварной крем

Чизкейк Нью-Йорк

Интересные факты

Если увеличить порцию сливок или выбрать продукт с меньшей жирностью, то ганаш станет глазурью. И наоборот, добавив больше шоколада, можно превратить крем для торта в отдельный десерт. Именно его обычно используют для начинки трюфелей.