Салат “Бакат” на зиму: рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

• баклажаны – 2 килограмма;
• спелые помидоры – 1,5 килограмма;
• морковь – 500 грамм;
• петрушка свежая – 2 пучка;
• чеснок свежий – 2 головки;
• перец стручковый острый – 1 штука;
• сладкий перец – 1 килограмм;
• масло подсолнечное – 1,5 стакана;
• соль – 2 ложки столовых с горкой;
• уксус – 100 миллиграмм;
• сахарный песок – 2 ложки столовых.

Рецепт

Готовый салат "Бакат" можно подавать к столу как пикантную закуску или в качестве основного блюда. Также можно подать заготовку и на праздничный стол.

1. При помощи мясорубки измельчаем свежие томаты и острый перец, очищенный от семян.
2. Каждый перец нарезаем на две части, удаляем семена и перегородки. Вместе с баклажанами нарезаем не очень мелкими кубиками.
3. Дольки чеснока очищаем от шелухи, очищенную морковь измельчаем при помощи терки.
4. Добавляем к измельченным томатам сахарный песок и соль кухонную, вливаем уксус столовый и масло подсолнечное.
5. Помещаем на средний огонь и продолжаем варить пять минут после закипания.
6. Выкладываем в кипящую томатную смесь все измельченные овощи.
7. Смешав все ингредиенты ждем, пока овощная смесь закипит. Накрываем емкость крышкой и продолжаем тушить на медленном огне около 45 минут.
8. На последнем этапе добавляем рубленую зелень и мелко порезанный чеснок. Раскладываем по стерилизованным банкам и укупориваем крышками.

Рекомендуем:

Маринованная капуста "Провансаль"

Салат с селедкой и яблоком

Интересные факты

Стерилизуем банки над горячим паром или непосредственно в разогретой духовке.