Квашеные огурцы в банках, как бочковые, под железную крышку: рецепт
Чтобы квашеные огурцы в банках под железную крышку получились как бочковые, необходимо изучить советы опытных кулинаров. Благодаря проверенным рецептам удастся без труда выполнить работу, и в результате получить аппетитную закуску.
| ОценитьПрименить |
Время:
480 мин.
|
Порций:
7 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- огурцы – 2 кг;
- засолочный букет – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- соль – 1 ст. л.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Простой рецепт, который освоит любая хозяйка. Огурцы получаются вкусными, ароматными, хрустящими. Кислинка делает закуску особенной, ее захотят попробовать даже гурманы.
- В первую очередь разбираем засолочный букет. Чаще всего он состоит из листьев хрена, веток смородины и вишни, зонтиков укропа. Высыпаем содержимое пакета в емкость с холодной водой, все тщательно промываем.
- Огурцы промываем, заливаем прохладной водой на 4 часа.
- Займемся подготовкой ингредиентов. Содержимое букета измельчаем, у огурцов срезаем хвосты. Мелкие овощи помещаем в банку целиком, крупные экземпляры разрезаем на 2 части.
- Чеснок очищаем, промываем.
- Готовим банку для консервации, укладываем в нее огурцы, зубчики чеснока, специи и приправы.
- Засыпаем в банку соль, заливаем воду. Закрываем крышку, встряхиваем.
- Крышку приоткрываем, емкость с содержимым ставим в поддон. Храним банки при комнатной температуре в течение недели.
- Через 7 дней жидкость заливаем в кастрюлю, доводим до кипения. Специи для засолки выбрасываем.
- Огурцы аккуратно выкладываем в банку, заливаем рассолом. Жидкость вновь сливаем и доводим до кипения.
- Выливаем рассол в банку, закручиваем крышкой, ставим в подвал.
Рекомендуем:
Полезные советы:
Чтобы закуска приобрела привлекательный вид, для засолки желательно использовать небольшие огурцы.
