Квашеные огурцы в банках, как бочковые, под железную крышку: рецепт

Чтобы квашеные огурцы в банках под железную крышку получились как бочковые, необходимо изучить советы опытных кулинаров. Благодаря проверенным рецептам удастся без труда выполнить работу, и в результате получить аппетитную закуску.

Оценить Применить

Время:

480 мин.

Порций:

7 чел.

Сложность:

Средне

Вид кухни:

Белорусская кухня

Русская кухня

Украинская кухня

Способ приготовления:

Подойдет на:

Ингредиенты

огурцы – 2 кг;
засолочный букет – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
соль – 1 ст. л.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: FoodIdeas / 2018-08-25

Простой рецепт, который освоит любая хозяйка. Огурцы получаются вкусными, ароматными, хрустящими. Кислинка делает закуску особенной, ее захотят попробовать даже гурманы.

В первую очередь разбираем засолочный букет. Чаще всего он состоит из листьев хрена, веток смородины и вишни, зонтиков укропа. Высыпаем содержимое пакета в емкость с холодной водой, все тщательно промываем.
Огурцы промываем, заливаем прохладной водой на 4 часа.
Займемся подготовкой ингредиентов. Содержимое букета измельчаем, у огурцов срезаем хвосты. Мелкие овощи помещаем в банку целиком, крупные экземпляры разрезаем на 2 части.
Чеснок очищаем, промываем.
Готовим банку для консервации, укладываем в нее огурцы, зубчики чеснока, специи и приправы.
Засыпаем в банку соль, заливаем воду. Закрываем крышку, встряхиваем.
Крышку приоткрываем, емкость с содержимым ставим в поддон. Храним банки при комнатной температуре в течение недели.
Через 7 дней жидкость заливаем в кастрюлю, доводим до кипения. Специи для засолки выбрасываем.
Огурцы аккуратно выкладываем в банку, заливаем рассолом. Жидкость вновь сливаем и доводим до кипения.
Выливаем рассол в банку, закручиваем крышкой, ставим в подвал.

Маринованный физалис