Квашеные огурцы в банках, как бочковые, под железную крышку: рецепт

Квашеные огурцы в банках, как бочковые, под железную крышку: рецепт
Оценить рецепт
Оценка: 5.0 (99 голосов)
Время:
480 мин.
Порций:
7 чел.
Сложность:
Средне

Ингредиенты

  • огурцы – 2 кг;
  • засолочный букет – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • соль – 1 ст. л.

Рецепт

Простой рецепт, который освоит любая хозяйка. Огурцы получаются вкусными, ароматными, хрустящими. Кислинка делает закуску особенной, ее захотят попробовать даже гурманы.

  1. В первую очередь разбираем засолочный букет. Чаще всего он состоит из листьев хрена, веток смородины и вишни, зонтиков укропа. Высыпаем содержимое пакета в емкость с холодной водой, все тщательно промываем.
  2. Огурцы промываем, заливаем прохладной водой на 4 часа.
  3. Займемся подготовкой ингредиентов. Содержимое букета измельчаем, у огурцов срезаем хвосты. Мелкие овощи помещаем в банку целиком, крупные экземпляры разрезаем на 2 части.
  4. Чеснок очищаем, промываем.
  5. Готовим банку для консервации, укладываем в нее огурцы, зубчики чеснока, специи и приправы.
  6. Засыпаем в банку соль, заливаем воду. Закрываем крышку, встряхиваем.
  7. Крышку приоткрываем, емкость с содержимым ставим в поддон. Храним банки при комнатной температуре в течение недели.
  8. Через 7 дней жидкость заливаем в кастрюлю, доводим до кипения. Специи для засолки выбрасываем.
  9. Огурцы аккуратно выкладываем в банку, заливаем рассолом. Жидкость вновь сливаем и доводим до кипения.
  10. Выливаем рассол в банку, закручиваем крышкой, ставим в подвал.

Рекомендуем: 

Икра из свеклы - рецепты "Пальчики оближешь"

Маринованный физалис

Интересные факты

Чтобы закуска приобрела привлекательный вид, для засолки желательно использовать небольшие огурцы.

Похожие рецепты:
Маринованные рыжики на зиму горячим способом, с уксусом Маринованные рыжики на зиму горячим способом, с уксусом
120 мин.
Средне
Салат донский на зиму: без стерилизации Салат донский на зиму: без стерилизации
480 мин.
Средне
Салат Охотничий, классический, на зиму - рецепт с фото Салат Охотничий, классический, на зиму - рецепт с фото
90 мин.
Средне
Маринованные белые грибы: рецепт на зиму с уксусом Маринованные белые грибы: рецепт на зиму с уксусом
40 мин.
Средне
Маринованные черри на зиму: рецепт с фото Маринованные черри на зиму: рецепт с фото
60 мин.
Средне
Квашеные огурцы на зиму, без стерилизации в банках: рецепт Квашеные огурцы на зиму, без стерилизации в банках: рецепт
480 мин.
Средне