Салат Охотничий, классический, на зиму - рецепт с фото

Время:
90 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- по 1 кг капусты, лука, моркови, огурцов, перца;
- 10 зубчиков чеснока;
- 1 средний пучок петрушки;
- 1 ст. растительного масла;
- 80 г соли;
- 1 ст. сахара;
- 150 мл уксуса;
- 5 листиков лаврушки;
- 10 шт. черного перца горошком.
Рецепт
Блюдо очень ароматное, насыщенное вкусами летних овощей. Станет отличным дополнением к семейному ужину. Также его можно взять с собой в качестве полезного перекуса. Приведенного количества ингредиентов достаточно для приготовления 7 литров готового продукта. Время - 1 час 20 минут.
- Морковь тщательно моем, очищаем и натираем на крупной терке. Складываем в большую миску.
- Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Чтобы легче было это делать, овощ предварительно выдерживаем 15 минут в морозилке.
- Огурцы для этого рецепта лучше выбирать молодые, небольших размеров. Так гарантируется, что кожица не будет горчить. Нарезаем тонкими кольцами.
- Сладкий перец очищаем от семенных коробочек. Делим пополам и нарезаем полосками небольшой ширины.
- Петрушку и чеснок насекаем как можно мельче. Лучше для этого взять острый широкий нож с тонким лезвием.
- Капусту шинкуем мелко. Если взять специальный нож, подготовка овоща займет намного меньше времени.
- В высокой и широкой кастрюле смешиваем все подготовленные овощи. Вливаем масло. Добавляем лавровый лист, сахар, соль, перец. Тщательно перемешать обязательно чистыми руками и отставить на один час.
- После настаивания ставим кастрюлю на плиту. Готовим 15 минут на слабом огне. Чтобы будущий салат не подгорел, следует периодически его перемешивать. За 2 минуты до конца готовки вливаем уксус.
- Раскладываем подготовленный салат в банки и закатываем. Выдерживаем при комнатной температуре от 24 до 48 часов. Затем переставляем в прохладное место.
Рекомендуем:
Салат с цветной капустой на зиму: рецепт с фото пошагово - самый вкусный
Салат из кабачков с морковью и гвоздикой
Интересные факты
Чтобы придать салату особенного вкуса и сочности, можно добавить томат. Для дополнительной остроты увеличивают количество чеснока, добавляют острый перец.
Похожие рецепты:

40 мин.
Средне

60 мин.
Средне

480 мин.
Средне

240 мин.
Средне

480 мин.
Средне