Салат Охотничий, классический, на зиму - рецепт с фото

В записных книгах хозяек всегда найдется рецепт заготовки, которая сохранит все ароматы и вкусы лета. Например, салат Охотничий. В его составе очень много овощей, гармонично соединенных между собой. Классический рецепт поможет сохранить на зиму все витамины. Его приготовление доступно любой хозяйке независимо от опыта.

Салат Охотничий, классический, на зиму - рецепт с фото
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
90 мин.
Порций: 
6 чел.
Сложность: 
Средне
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • по 1 кг капусты, лука, моркови, огурцов, перца;
  • 10 зубчиков чеснока;
  • 1 средний пучок петрушки;
  • 1 ст. растительного масла;
  • 80 г соли;
  • 1 ст. сахара;
  • 150 мл уксуса;
  • 5 листиков лаврушки;
  • 10 шт. черного перца горошком.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Блюдо очень ароматное, насыщенное вкусами летних овощей. Станет отличным дополнением к семейному ужину. Также его можно взять с собой в качестве полезного перекуса. Приведенного количества ингредиентов достаточно для приготовления 7 литров готового продукта. Время - 1 час 20 минут.

  1. Морковь тщательно моем, очищаем и натираем на крупной терке. Складываем в большую миску.
  2. Лук очищаем и нарезаем полукольцами. Чтобы легче было это делать, овощ предварительно выдерживаем 15 минут в морозилке.
  3. Огурцы для этого рецепта лучше выбирать молодые, небольших размеров. Так гарантируется, что кожица не будет горчить. Нарезаем тонкими кольцами.
  4. Сладкий перец очищаем от семенных коробочек. Делим пополам и нарезаем полосками небольшой ширины.
  5. Петрушку и чеснок насекаем как можно мельче. Лучше для этого взять острый широкий нож с тонким лезвием.
  6. Капусту шинкуем мелко. Если взять специальный нож, подготовка овоща займет намного меньше времени.
  7. В высокой и широкой кастрюле смешиваем все подготовленные овощи. Вливаем масло. Добавляем лавровый лист, сахар, соль, перец. Тщательно перемешать обязательно чистыми руками и отставить на один час.  
  8. После настаивания ставим кастрюлю на плиту. Готовим 15 минут на слабом огне. Чтобы будущий салат не подгорел, следует периодически его перемешивать. За 2 минуты до конца готовки вливаем уксус.
  9. Раскладываем подготовленный салат в банки и закатываем. Выдерживаем при комнатной температуре от 24 до 48 часов. Затем переставляем в прохладное место.

Рекомендуем: 

Салат с цветной капустой на зиму: рецепт с фото пошагово - самый вкусный

Салат из кабачков с морковью и гвоздикой

Полезные советы:

above-image

Чтобы придать салату особенного вкуса и сочности, можно добавить томат. Для дополнительной остроты увеличивают количество чеснока, добавляют острый перец.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы