Салат с цветной капустой на зиму: рецепт с фото пошагово - самый вкусный

Салат с цветной капустой на зиму получится невероятно ароматным и самым вкусным и очень пряным, если добавить в него специи. Также важно делать все пошагово по рецепту с фото и не спешить, чтобы не нарушить технологию приготовления консервации.

Салат с цветной капустой на зиму: рецепт с фото пошагово - самый вкусный
No votes yet
ОценитьПрименить
Время: 
40 мин.
Порций: 
4 чел.
Сложность: 
Легко
Способ приготовления: 
Подойдет на: 

Ингредиенты

  • соцветия капусты — 800 г;
  • перец душистый (горошком) — 8 шт.;
  • специя гвоздики — 7 шт.;
  • палочка корицы — ½ часть;
  • уксус “Столовый” 9% — 1 стакан;
  • сахар свекловичный — 1 ст.л.;
  • соль каменная — 1 ст.л.;
  • лимонная кислота — 1 щепотка.

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Автор: /

Маринованные соцветия станут отличным дополнением к горячим блюдам и салатам в холодное время года. Если есть желание заготовить салат в большем количестве, нужно увеличить пропорции продуктов.

  1. Головки соцветий тщательно промываем и разбираем на небольшие кусочки.
  2. В эмалированную кастрюлю набираем воду и добавляем лимонную кислоту, ставим на умеренный огонь, доводим до кипения.
  3. Опускаем в нее капусту и провариваем 3-4 минуты.
  4. Отбрасываем термически обработанный овощ на дуршлаг и охлаждаем под проточной холодной водой.
  5. В чистую емкость заливаем литр воды, добавляем сахар и соль и варим маринад до полного растворения белых кристаллов. Выключаем конфорку и добавляем уксус, перемешиваем.
  6. Банку промываем с пищевой содой.
  7. В остывшую тару закладываем специи, затем соцветия. Заливаем маринадом и ставим в кастрюлю с горячей водой, предварительно застелив дно емкости полотенцем. Накрываем крышкой и стерилизуем 5 минут.
  8. Осторожно вынимаем банку с заготовкой и закатываем. Переворачиваем крышкой вниз, укутываем и оставляем охлаждаться на двое суток.

Рекомендуем: 

Салат из брокколи

Цветная капуста по-корейски

Полезные советы:

above-image

Если хочется заготовить не просто цветную капусту, а ассорти, можно уменьшить количество соцветий до 600 г и добавить вместо недостающих 200 г пару болгарских перцев (без плодоножки) или 1 маленький кабачок, нарезанный толстыми кружочками. Их точно также закладываем и бланшируем капустой, а затем заливаем маринадом, стерилизуем и закрываем.

Хотите написать свой совет?

Ваши отзывы и советы