Как приготовить томатный сок из помидор в домашних условиях

Ингредиенты

• 10 горошин черного перца;
• 9 кг. спелых томатов;
• 4 гвоздики;
• 3 горошины душистого перца;
• 3 ч. л. поваренной соли;
• 2 ч. л. сахарного песка.

Рецепт

Данный напиток отличается ароматным вкусом и полезными свойствами. 

1. Тщательно промываем помидоры под холодной проточной водой, после чего вытираем их кухонным полотенцем.
2. Нарезаем овощи небольшими дольками (вместе с кожурой) и срезаем все лишнее.
3. Пропускаем томаты через соковыжималку. Еще один вариант – воспользоваться мясорубкой, а полученную массу перетереть через мелкое сито.
4. Полученную массу переливаем в глубокую кастрюлю и ставим на среднюю комфорту до закипания.
5. После этого добавляем поочередно все специи, хорошо перемешиваем деревянной лопаткой и уменьшаем огонь. Если на выходе томатного сока вышло меньше или больше чем 7 л (это зависит от размера и сорта помидоров), то не забываем изменить количество пряностей.
6. Варим сок четверть часа, периодически снимая легкую пену.
7. Выставляем на стол стерилизованные банки и аккуратно вливаем в них кипящий напиток из томатов. Накрываем их прокипяченными крышками и хорошо закатываем ключом.
8. Переворачиваем стеклянные тары вверх дном, накрываем большим полотенцем и оставляем в таком состоянии до полного остывания. После этого храним зимнюю заготовку в темном и прохладном месте.

Рекомендуем: 

Бананово-яблочный смузи

Фруктовый чай (домашнего приготовления)

Интересные факты

В томатный сок можно добавить листья мяты. Это придаст напитку пикантный вкус и украсит его.