Помидоры запеченные с рисом: рецепт с фото

Ингредиенты

• 12 томатов средней величины
• 1 луковица;
• 150 г риса среднего зерна;
• 70 г пармезана;
• 3 зубчика чеснока;
• по 1 среднему пучку мяты и петрушки;
• сливочное, оливковое масло - по вкусу;
• лимонный сок;
• соль, перец.

Рецепт

Блюдо из итальянской кухни, где сочетанию ингредиентов удаляется большое внимание. Сок из томатов насыщает своим ароматом рис. Нотки пармезана и чеснока подчеркивают благородство крупы. Из приведенного количества компонентов получается 4 порции. Затраченное время - 30 минут.

1. Лук мелко нарезать. Обжарить на сливочном до прозрачности. Добавить рис и обжарить на протяжении двух минут.
2. Небольшими порциями вливаем горячую воду. Рис должен стать слегка хрустящим в середине и мягким снаружи. Это происходит примерно спустя 15 минут. Добавить соль, перец, оливковое масло.
3. С каждого томата срезаем верхушку. При помощи ложки вынуть середину. Посолить внутри и перевернуть срезом вниз на салфетку.
4. Зелень обдаем кипятком и сразу окунаем в ледяную воду. Нарезаем и выкладываем в ступку. Добавляем чеснок, перец, соль. Растолочь пестиком. Постепенно добавляем оливковое масло, сок лимона.
5. Полученную заправку выкладываем в рис. Перемешиваем и раскладываем в томаты. Посыпаем сыром. Запекаем при 170°С 20 минут.

Рекомендуем: 

Зеленые помидоры по-корейски

Лечо без масла

Интересные факты

Если хочется привнести в блюдо дополнительные нотки, можно добавить к рису мелко порезанную ветчину, колбаски. Интересный эксперимент с копченой рыбой. Но это вариант не для вегетарианцев.