Салат из переросших огурцов на зиму "пальчики оближешь": рецепт

Ингредиенты

• огурцы перезрелые – 8 штук;
• морковь – 3 штуки;
• лук – 1 головка;
• чеснок – 6 долек;
• перец красный жгучий – половина стручка;
• перец горошком – 10 штук;
• перец сладкий – 1 штука;
• лист лавровый – 4 штуки;
• соль кухонная – 2 ложки столовых;
• перец душистый – 5 штук;
• уксус – 2 ложки чайные.

Рецепт

Такой необычный салат поможет разнообразить ваше меню с наступлением зимнего периода. Овощи отлично сочетаются с морковью, чесноком и луком.

1. Промываем огурцы и каждый плод очищаем от кожицы. Лук и морковь также чистим, моем под проточной водой. Из перца сладкого удаляем семена.
2. Огурцы режем поперек на тонкие кружочки, морковь трем на терке, перец измельчаем в виде небольшой соломки, лук шинкуем полукольцами.
3. Берем стерилизованные банки и выкладываем на самое дно измельченный лук, слой моркови, огурцы и сладкий перец.
4. Выкладываем половину порции пряностей.
5. Такие же действия повторяем, чтобы банки были полностью заполнены овощами.
6. Немного утрамбовываем овощи сверху рукой.
7. Добавляем в каждую банку соль кухонную и наливаем уксус. Каждую емкость заливаем крутым кипятком.
8. Закатываем каждую баночку стерилизованными крышками и сразу же переворачиваем верх дном. После остывания помещаем салат в холодильник.

Рекомендуем: 

Малосольные огурцы на зиму

Грузди в томате

Интересные факты

Подаем салат с жареным или вареным картофелем, полив несколькими ложками подсолнечного масла, получается просто "пальчики оближешь".