Квашеные огурцы на зиму, без стерилизации в банках: рецепт
Наверное, самая вкусная закуска к картошечке с лучком – квашеные огурцы. Рецептов их приготовления большое множество. Квашеные огурцы можно сделать на зиму без стерилизации в банках.
| ОценитьПрименить |
Время:
480 мин.
|
Порций:
8 чел.
|
Сложность: Средне |
Вид кухни:
| Способ приготовления:
|
Ингредиенты
- 1,5 литра воды;
- лавровый лист 2 шт.;
- соль из расчета 2 ст. л. на 1 литр воды;
- 3 зубчика чеснока;
- листья хрена;
- 10 штук зонтиков укропа;
- 1,5 кг. огурцов.
Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
Этот рецепт не требует больших усилий, а огурцы получаются на вкус похожими на бочковые.
- Огурчики лучше всего выбирать небольших размеров, не переспевшие. Их нужно тщательно промыть и залить холодной водой на 4-5 часов.
- Заквашивать можно не только в банках, но и в любой емкости, которая не поддается окислению. Для приготовления рассола нужно просто растворить соль в воде. Рассол кипятить не нужно.
- Полученным рассолом заливаются огурцы со специями и настаиваются три дня.
- За этот период нельзя трогать огурцы, чтобы избежать образования плесени. Через три дня рассол нужно слить, зелень выбросить.
- Огурцы нужно переложить в другие банки, рассол прокипятить, затем залить им банки с огурцами. Нужно дать настояться полчаса, затем рассол сливается и снова кипятиться.
- Когда огурцы будут залиты рассолом окончательно, в банку можно положить гвоздику и листья хрена с укропом.
Рекомендуем:
Полезные советы:
Хранить огурчики нужно в прохладном месте под крышками. Рассол через некоторое время посветлеет, осадок спадет. Для квашения нужно использовать только засолочные сорта. Салатные огурцы заквашивания не выдержат, они станут слишком мягкими.
