Салат слоями на зиму из овощей: огурец, помидор, перец, лук

Салат слоями на зиму из овощей: огурец, помидор, перец, лук
Оценить рецепт
Оценка: 4.7 (25 голосов)
Время:
30 мин.
Порций:
3 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • по 1/2 кг средних томатов и молодых огурцов;
  • 5 долек летнего чеснок;
  • 200 г желтого болгарского перца;
  • 150 г репчатого лука светлых сортов;
  • 150 г мелкой моркови;
  • по 1 зонтику укропа в каждую банку;
  •  50 г свежей зелени по вкусу;
  • 50 г поваренной соли;
  • 100 мл уксуса 9%;
  • 100 г белого сахарного песка.

Рецепт

Точное количество воды для заливки овощей можно узнать, залив укомплектованную банку из под крана до самых краев. Потом эту жидкость доводим до кипения и готовим на ее основе маринад.

  1. Чистим лук и чеснок от шелухи, перец – от плодоножек и семян с перегородками.
  2. Томаты нарезаем тонкими кусочками, огурцы – кружочками средней толщины.
  3. Очищенную морковку натираем на корейской терке.
  4. Шинкуем лук полукольцами, зелень и чеснок рубим очень мелко ножом.
  5. Емкости для салата стерилизуем, как только чуть остынут, приступаем к сборке заготовки.
  6. Первым на дно банки кладем зонтик укропа.
  7. Следом идет слой лука и перец, затем – чеснок, зелень и морковка.
  8. Продолжаем композицию слоем томатов и завершаем ее огурцами.
  9. Всыпаем к овощам соль и сахар, вливаем уксус.
  10. Наполняем емкость крутым кипятком, прикрываем крышкой.
  11. Ставим на плиту большую кастрюлю, дно застилаем полотенцем в несколько слоев.
  12. На ткани размещаем будущие консервы, пространство межу ними заливаем горячей водой до плечиков емкостей с овощами.
  13. Пастеризуем салат около 15 минут.
  14. Вынимаем заготовки из горячей воды, закатываем и немедленно переворачиваем. Утепляем старым одеялом на сутки.

Рекомендуем: 

Салат "Невеста" с плавленым сыром и курицей

Салат из курицы и брокколи

Интересные факты

Соль и сахар можно предварительно растворить в кипятке и только потом заливать маринадом овощи.

Похожие рецепты:
Сытный свекольный салат с козьим сыром и орехами пекан Сытный свекольный салат с козьим сыром и орехами пекан
30 мин.
Легко
Салат с шампиньонами: рецепт с фото очень вкусный и простой Салат с шампиньонами: рецепт с фото очень вкусный и простой
40 мин.
Средне
Салат из курицы и ананасов рецепт с фото очень вкусный Салат из курицы и ананасов рецепт с фото очень вкусный
40 мин.
Средне
Салат из стручковой фасоли: рецепт с фото очень вкусный Салат из стручковой фасоли: рецепт с фото очень вкусный
50 мин.
Средне
Легкий куриный салат с мандаринами и пекинской капустой Легкий куриный салат с мандаринами и пекинской капустой
35 мин.
Легко
 Теплый салат с беконом и куриной печенью Теплый салат с беконом и куриной печенью
40 мин.
Средне