Киш с карамелизованным перцем: рецепт с фото

Киш с карамелизованным перцем: рецепт с фото
Оценить рецепт
Оценка: 4.6 (14 голосов)
Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • мука – 250 грамм;
  • сливочное масло – 100 грамм;
  • яйцо – 1 штука;
  • вода – 20 миллиграмм;
  • соль кухонная 1 щепотка.

Для начинки:

  • перец сладкий – 4 штуки;
  • сливки – 200 миллиграмм;
  • красное вино – 100 миллиграмм;
  • яйца – 3 штуки;
  • сахарный песок – 2 ложки столовых;
  • масло оливковое;
  • перец, соль – по вкусу;
  • пармезан – 40 грамм;
  • сливочное масло – 1 ложка столовая.

Рецепт

Открытый киш с овощами – это классическое блюдо французской кухни. Тесто в такой выпечке получается очень нежным и рассыпчатым, а сладкий перец в нем понравится даже тем, кто не любит, есть овощи.

  1. Для приготовления теста соединяем охлажденное масло сливочное, муку, щепотку соли и охлажденную воду. Сформированное тесто обматываем со всех сторон в полиэтиленовую пленку и помещаем на полчаса в камеру холодильника.
  2. Сладкий перец промываем, удаляем семена с перегородками и режем небольшими брусочками.
  3. Разогреваем сковороду с добавлением масла подсолнечного и обжариваем порезанный перец в течение трех минут. Вливаем к овощам красное вино и тушим еще 6 минут на слабом огне. Солим, перчим и готовим до мягкости сладкого перца.
  4. Добавляем масло сливочное и сахарный песок, жарим в течение 5 минут. Готовую начинку охлаждаем.
  5. Сливки взбиваем с добавлением яиц и натертого пармезана.
  6. Раскатываем тонким слоем тесто и выкладываем в форму застеленную пергаментом.
  7. Выкладываем карамелизованный болгарский перец. Все содержимое заливаем готовой яичной смесью.
  8. Помещаем запекаться в духовку до готовности.

Рекомендуем: 

Киш с курицей

Киш лорен

Интересные факты

Для получения более нежной начинки пирога, можно порезать сыр фета кубиками, за 5 минут до готовности выложить поверх пирога и снова поместить в духовку.

Похожие рецепты:
Пицца “Лодочки” на слоеном тесте: рецепт с фото Пицца “Лодочки” на слоеном тесте: рецепт с фото
25 мин.
Средне
Диетическая пицца из тонкого лаваша рецепт с фото Диетическая пицца из тонкого лаваша рецепт с фото
15 мин.
Легко
Мини-пицца на сушках: рецепт с фото Мини-пицца на сушках: рецепт с фото
40 мин.
Средне
Пицца с корейской морковью: рецепт с фото Пицца с корейской морковью: рецепт с фото
25 мин.
Средне
Пицца на спагетти: рецепт с фото Пицца на спагетти: рецепт с фото
45 мин.
Средне
Пицца диетическая на рисовой основе: рецепт с фото Пицца диетическая на рисовой основе: рецепт с фото
40 мин.
Средне