Киш с карамелизованным перцем: рецепт с фото

Время:
60 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Вид кухни:
Способ приготовления:
Ингредиенты
- мука – 250 грамм;
- сливочное масло – 100 грамм;
- яйцо – 1 штука;
- вода – 20 миллиграмм;
- соль кухонная 1 щепотка.
Для начинки:
- перец сладкий – 4 штуки;
- сливки – 200 миллиграмм;
- красное вино – 100 миллиграмм;
- яйца – 3 штуки;
- сахарный песок – 2 ложки столовых;
- масло оливковое;
- перец, соль – по вкусу;
- пармезан – 40 грамм;
- сливочное масло – 1 ложка столовая.
Рецепт
Открытый киш с овощами – это классическое блюдо французской кухни. Тесто в такой выпечке получается очень нежным и рассыпчатым, а сладкий перец в нем понравится даже тем, кто не любит, есть овощи.
- Для приготовления теста соединяем охлажденное масло сливочное, муку, щепотку соли и охлажденную воду. Сформированное тесто обматываем со всех сторон в полиэтиленовую пленку и помещаем на полчаса в камеру холодильника.
- Сладкий перец промываем, удаляем семена с перегородками и режем небольшими брусочками.
- Разогреваем сковороду с добавлением масла подсолнечного и обжариваем порезанный перец в течение трех минут. Вливаем к овощам красное вино и тушим еще 6 минут на слабом огне. Солим, перчим и готовим до мягкости сладкого перца.
- Добавляем масло сливочное и сахарный песок, жарим в течение 5 минут. Готовую начинку охлаждаем.
- Сливки взбиваем с добавлением яиц и натертого пармезана.
- Раскатываем тонким слоем тесто и выкладываем в форму застеленную пергаментом.
- Выкладываем карамелизованный болгарский перец. Все содержимое заливаем готовой яичной смесью.
- Помещаем запекаться в духовку до готовности.
Рекомендуем:
Интересные факты
Для получения более нежной начинки пирога, можно порезать сыр фета кубиками, за 5 минут до готовности выложить поверх пирога и снова поместить в духовку.
Похожие рецепты:

25 мин.
Средне

15 мин.
Легко

40 мин.
Средне

25 мин.
Средне

45 мин.
Средне

40 мин.
Средне