Рататуй в красном вине: рецепт с фото

Рататуй в красном вине: рецепт с фото
Время:
120 мин.
Порций:
4 чел.
Сложность:
Средне
Категории:
Способ приготовления:
Подойдет на:

По рецепту с фото приготовить рататуй в красном вине совсем несложно. Особый вкус привычным овощам придают томатный соус и пикантная заправка.

Ингредиенты

  • по 1 шт. красного сладкого перца, цуккини и баклажана;
  • 2 помидора.

Для приправы:

  • 0,5 шт. острого перца;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 1 долька зимнего чеснока;
  • 1 ст. л. рубленой зелени.

Для соуса:

  • 1 репчатая луковица светлого сорта;
  • 0,5 шт. сладкого перца;
  • 2 ст.л. любого томатного соуса или пасты;
  • 2 ст. л. сухого красного вина;
  • 4 ст. л. оливкового масла первого отжима;
  • 4-6 мелких томатов сорта «черри»

Рецепт приготовления блюда:

С овощами можно экспериментировать – не все любят баклажаны или болгарский перец. Острый перец лучше не добавлять, если за обедом будут дети.

  1. Подготовленные овощи нарезаем кружками толщиной в 0,3 см.
  2. Мелко нашинкованный лук обжариваем в разогретом масле, отправляем к нему нарезанный небольшими кусочками перец.
  3. Через несколько минут добавляем на сковородку «черри», накрываем крышкой, выдерживаем 5 минут на огне.
  4. Заправляем массу томатной пастой или соусом, нагреваем до 100 градусов.
  5. Вливаем вино, приправляем специями и приправами по вкусу. Снимаем с плиты, когда закипит.
  6. На дно формы для запеканок выкладываем ровным слоем половину соуса, сверху «чешуей» или «гармошкой» размещаем овощи. Чередуем их: перец, баклажан, кабачок, помидор.
  7. Складываем в блендер ингредиенты для пряной заправки, превращаем в однородную массу.
  8. Заливаем ею поверхность рататуя, накрываем фольгой.
  9. Отправляем блюдо запекаться в разогретую до 190 градусов духовку.
  10. Через 60 минут достаем рататуй из агрегата, даем настояться четверть часа.

Рекомендуем:

Рататуй в мультиварке

Рагу из капусты с кабачками

Похожие рецепты:
Картофельный пирог с маком: рецепт с фото Картофельный пирог сам по себе очень вкусный, сытный, а мак добавляет ему пикантности. Готовится по этому рецепту с фото очень легко. Прекрасная альтернатива полноценному завтраку.
180 мин.
Легко
Братиславские рожки: рецепт с фото Мягкие, нежные братиславские рожки с аппетитной маково-ореховой начинкой очень понравятся как детям, так и взрослым. Приготовить их по этому рецепту с фото совсем несложно.
120 мин.
Средне
Острые куриные лапки по-корейски: рецепт с фото Любителям азиатской кухни очень сложно найти подходящий рецепт в интернете. Острые куриные лапки по-корейски как раз является таким блюдом, рецепт его приготовления с фото осилит каждая современная хозяйка.
120 мин.
Средне
Пирог “Жербо”: рецепт с фото Венгерский пирог «Жербо» по рецепту с фото непременно понравится самым маленьким благодаря ореховой начинке и шоколадной глазури. Это просто идеальный вариант десерта на детский праздник.
240 мин.
Средне
Пицца-улитка: рецепт с фото Пицца пользуется огромной популярностью, но хочется интерпретировать ее в оригинальное изделие. По рецепту с фото можно приготовить блюдо в форме улитки. Необычная выпечка займет почетное место на столе, и вызовет интерес у детей и взрослых.
60 мин.
Легко
Сладкая пицца с рикоттой, грушей и моцареллой: рецепт с фото Любителям итальянской кухни наверняка придется по вкусу сладкая пицца с рикоттой, грушей и моцареллой. За счет сочетания фруктов и сливочного сыра готовая выпечка получается особенно вкусной и полезной. По желанию вместе с грушей в качестве начинки можно использовать свежие яблоки.
25 мин.
Легко