Скумбрия в луковой шелухе: самый вкусный рецепт с фото

Скумбрия в луковой шелухе: самый вкусный рецепт с фото
Оценить рецепт
Оценка: 4.2 (373 голосов)
Время:
90 мин.
Порций:
6 чел.
Сложность:
Средне
Способ приготовления:
Подойдет на:

Ингредиенты

  • 2 крупные тушки скумбрии;
  • 200 мл крепкого чая;
  • 5-6 ст. л. луковой шелухи;
  • 5-7 горошин душистого и черного перца;
  • щепотка молотого кориандра, корицы и гвоздики;
  • 2-3 лавровых листа;
  • 1 л воды;
  • 3 ст. л. соли;
  • 1,5 ст. л. сахара.

Рецепт

Необычный способ засолки в луковой шелухе и чайной заварке еще называют «фальшивым копчением» за исходный вид рыбы после несложных манипуляций.

  1. Предварительно разморозьте рыбу в холодильнике, если в этом есть необходимость. Выпотрошите и тщательно промойте внутри и снаружи, промокните бумажным полотенцем.
  2. Заварите крепкий чай, используя заварку (2 ст. л.) или пакетированный черный чай (2-3 шт.).
  3. Промойте луковую шелуху, выложите в ковш и залейте 1 л воды. Вскипятите отвар, процедите через дуршлаг.
  4. Добавьте заваренный чай, соль, сахар, специи и тщательно перемешайте.
  5. Выложите тушки в контейнер (миску). Залейте рассолом и накройте тарелкой, чтобы они не всплывали. Гнет использовать не нужно, иначе рыба получится с заломами и вмятинами.
  6. Оставьте контейнер на 12 часов при комнатной температуре, после чего уберите в прохладное место еще на 60 часов.
  7. Охладите скумбрию в холодильнике перед подачей. Порежьте кусочками, украсьте зеленью и луком.

Рекомендуем: 

Рыба в кляре: рецепт с фото пошагово - минтай

Креветки на гриле

Интересные факты

Используя заварку с цветочными или фруктовыми добавками можно изменить вкус рыбы. Смажьте тушку растительным маслом перед нарезкой – блестящая золотистая скумбрия будет выглядеть как подкопченная.

Похожие рецепты:
Картошка с мясом в рукаве в духовке: рецепт с фото пошагово Картошка с мясом в рукаве в духовке: рецепт с фото пошагово
180 мин.
Средне
Рецепт лодочек из кабачков с фаршем в духовке Рецепт лодочек из кабачков с фаршем в духовке
40 мин.
Легко
 Говядина тушеная в сметане: рецепт с фото на сковороде Говядина тушеная в сметане: рецепт с фото на сковороде
40 мин.
Средне
Открытый пирог с фаршем и картофелем в духовке: рецепт Открытый пирог с фаршем и картофелем в духовке: рецепт
45 мин.
Средне
Чакапули по-грузински: рецепт с фото Чакапули по-грузински: рецепт с фото
120 мин.
Средне
Запеченная горбуша в духовке: максимально сочная и нежная Запеченная горбуша в духовке: максимально сочная и нежная
60 мин.
Средне