Засолка огурцов холодным способом в банках на зиму, под капроновую крышку

Засолка огурцов на зиму может занять совсем немного времени без лишних хлопот. Для этого достаточно воспользоваться холодным способом и хранить овощи в банках под капроновой крышкой в подвале.

Ингредиенты

• 10 соцветий укропа;
• 5 кг. огурцов;
• 5 л. питьевой воды;
• 5 зубчиков чеснока;
• 3-4 листьев хрена;
• 1 ст. л. поваренной соли;
• 1 ст. л. уксуса;
• 1 ст. л. водки.

Рецепт приготовления блюда:

Всеми любимые огурчики получатся хрустящими и очень вкусными. Данный рецепт понравится абсолютно каждой хозяйке.

1. Овощи тщательно промываем, удаляем все листочки, пыль и возможную грязь.
2. Перекладываем огурцы в большой тазик или глубокую кастрюлю и заливаем их холодной водой на 2-3 часа. Накрывать крышкой или кухонным полотенцем не обязательно. Но ставим емкость подальше от солнечных лучей.
3. Листья хрена и укроп хорошо промываем и просушиваем. С чеснока снимаем шелуху.
4. Банки (желательно 1,5 л) стерилизуем удобным способом.
5. На дно стеклянных тар выкладываем чеснок и зелень, а затем – подготовленные огурцы. Они должны лежать очень плотно, чтобы не было зазоров.
6. В горячую (обязательно кипяченую) воду добавляем соль, уксус и водку. Томим ее на огне, пока соляные кристаллы не растворяться полностью.
7. Заливаем горячий рассол в банки, которые сразу же закатываются капроновыми крышками. После этого консервацию можно отнести в погреб или другое холодное и темное место.

Рекомендуем: 

Бочковые зеленые помидоры

Баклажаны с шампиньонами